| Sumario, etc. |
Contenido:--<br/><br/>1. Introducción a la ingeniería en envase y embalaje: terminología, consideraciones en el diseño, alteración de los alimentos, los diferentes materiales de envase y embalaje. --<br/>2. Papel y cartoncillo: estructura del papel, proceso de fabricación, las fibras, procesamiento de la pulpa, blanqueado de la pulpa, fabricación de la hoja, calandreado, papeles y cartoncillos utilizados en envase y embalaje. --<br/>3. Cajas plegadizas: materiales, tipos de cajas plegadizas, proceso de fabricación --<br/>4. Cajas de cartón corrugado: Estructura, la flauta, dirección de la flauta, diseño de cajas de cartón corrugado, insertos y separadores, dimensiones, resistencia a la compresión de una caja, el efecto del punteado en las cajas, fórmula de Paine, fórmula de McKee, determinación de la resistencia a la compresión a partir de las dimensiones de una caja, efecto de la humedad y del tiempo en la compresión, cálculo de la estiba máxima, consideraciones en la forma de estiba, impresión de cajas corrugadas. --<br/>5. Envases de vidrio: Composición del vidrio, proceso de fabricación de los envases, pigmentación del vidrio, propiedades mecánicas del vidrio, defectos en los envases de vidrio, vida útil del envase y los moldes, procesos de manufactura de envases, recubrimientos, impresión de envases de vidrio, las partes del envase, la corona del envase y sus principales dimensiones, cubicación de envases. --<br/>6. Plásticos: Composición de los plásticos, clasificación, aditivos y cargas, la densidad en los plásticos, polímeros estructurales:PE, PP, PS, PET, PVC, Policarbonato; polímeros de barrera: EVOH, PVDC, Copolimero de Acrilonitrilo-Metacrilato; polímeros de sello: PEBD, Ionómero (Surlyn), EVA, PE lineal. Usos comunes de los diferentes plásticos, procesos de transformación, contracción de los plásticos, procesos de inyección, extrusión, termoformado, extrusión soplo, inyección soplo, reciclado de los plásticos. --<br/>7. Envases flexibles: Películas plásticas, coextrusiones, laminaciones, procesos de laminación, recubrimientos, metalizados, las laminaciones y su barrera a gases, puntos críticos en los envases flexibles, diseño de envases convenientes. --<br/>8. Tapas, liners y cierres inviolables: Tipos de tapas según su sistema de cierre, tipos según su material, empaques o liners, materiales utilizados en los liners, recubrimientos y laminaciones en liners, cierres inviolables, bandas de garantía encogibles, películas envolventes, tapas inviolables, sellos de garantía, métodos de sellado. --<br/>9. Latas y envases metálicos: Envases de hojalata, estañado electrolítico, recubrimientos o lacas sanitarias, formas y dimensiones de los envases de hojalata, propiedades de los envases de hojalata, envases de aluminio de dos piezas, tubos colapsibles, otros recipientes semi-rígidos de metal. --<br/>10. Adhesivos: Tipos de adhesivos, aplicación de los adhesivos, clases de adhesión, formación de los adhesivos, función d los diversos ingredientes en la formulación, clases de adhesivos, adhesivos utilizados para envases, características de los adhesivos. --<br/>11. Etiquetado y sistemas de impresión: Proceso de impresión de los diversos materiales de envase, etiquetado, el proceso de diseño gráfico, guías de color, tintas, selección de color, tintas directas y colores compuestos, procesos de impresión; offset, rotograbado, flexografía, serigrafía, transferencia térmica, estampado en caliente, codificado, guía para revisión de impresiones a pie de máquina. --<br/>12. Especificaciones técnicas para materiales de envase y embalaje: Contenido de una especificación, datos generales del material, características específicas, niveles de calidad y listado de defectos, instrucciones de embalaje, almacenamiento y transporte, dibujo mecánico, diseño gráfico, estándares de color, especificaciones por computadora. --<br/>13. Pruebas de laboratorio para materiales de envase y embalaje: Principales pruebas realizadas a los envases y embalajes, descripción breve de las pruebas, pruebas para envases de vidrio, pruebas de estiba y transporte, tarimas, sistemas de transporte, pruebas de simulación de transporte, riesgos de l producto, prueba real de transporte. --<br/>14. El control de calidad para envases: Introducción, muestreo, niveles de aceptación AQL’s, nivel de inspección, grado de severidad, ejemplo de plan de muestreo simple, diagramas de los diferentes planes de muestreo.<br/>Interacciones producto envase: Tipos de interacciones, el deterioro de un alimento como medida de la eficiencia del envase, estudios aplicables para la evaluación del deterioro, las alteraciones de los alimentos, cuantificación del deterioro, la evaluación sensorial, clasificación de las características sensoriales, metodología, aplicaciones.<br/>15. Aspectos legales en el diseño de envases: Introducción, regulaciones mexicanas, ley de invenciones y marcas, legislaciones foráneas FDA. --<br/>16. Desarrollo de proyectos: Análisis de oportunidades, el costo real del envase, ley de Pareto, índice de prioridad de Pareto, diagrama de Ishikawa, diagrama de flujo, evaluación de proyectos, evaluación económica del proyecto, administración y control. --<br/>Apéndice A. Especificaciones prototipo de materiales de envase --<br/>Apéndice B. Tablas Military Standard MS STD 105 D --<br/>Apéndice C. Dimensiones estándar para coronas de envases de vidrio --<br/>Apéndice D. Condiciones climatológicas en las principales ciudades de México. --<br/>Apéndice E. Normas mexicanas de Envase y Embalaje --<br/>Apéndice F. Propiedades y características de las películas plásticas --<br/>Apéndice G. Defectos de manufactura en envases de vidrio. |
