MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04054nam a2200433 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230313185010.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230313s2022 sp |||f |||| 001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-200-1285-8 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Normas de descripción |
rda |
| 050 10 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
TX547 |
| Número de documento/Ítem |
.P47 2022 |
| 082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.07 |
| Número de documento/Ítem |
P47 2022 |
| Número de edición |
20 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez Elortondo, Francisco José |
| 9 (RLIN) |
186372 |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Directrices para la evaluación sensorial de productos alimentarios y vinos con denominación de origen protegida / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Francisco José Pérez Elortondo y M. Zannoni ; colaboradores Carol Raithatha...[y otros] ; traductor Lorenzo Serrahima Formosa |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a edición |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Acribia, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2022 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
v, 70 páginas : |
| Otras características físicas |
diagramas, tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin medio |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografías |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Primera parte - <br/>Directrices - <br/>1. Introducción - <br/>2. Personal - <br/>3. Entorno de evaluación y equipamiento - <br/>4. Métodos de evaluación sensorial - <br/>5. Materiales de referencia - <br/>6. Muestreo, manejo de las muestras y preparación - <br/>7. Control de calidad - <br/>Cuestiones éticas - <br/>Referencias. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
La evaluación sensorial para confirmar que los productos con DOP cumplen la descripción sensorial de su especificación oficial es un requisito legal para obtener la certificación, según el reglamento UE 1155/2012. En esta área no existen métodos estándar, apenas unas pocas contribuciones científicas, lo que hace que la tarea sea difícil. La gran diversidad de métodos y prácticas aplicadas crea la necesidad de una armonización, para evitar la competencia desleal. La European Sensory Science Society (E3S) se ha convertido en un socio reconocido (stakeholder) de la EA (European co-operation forAccreditation), colaborando en la preparación de las directrices de armonización de los enfoques metodológicos y los criterios técnicos, para conseguir la máxima uniformidad en las prácticas sensoriales de evaluación de productos con DOP. El objetivo de estas directrices es establecer los criterios de desarrollo de la metodología del análisis sensorial de alimentos y vinos con DOP.<br/><br/>La European Sensory Science Society (E3S) es una organización sin ánimo de lucro fundada en Florencia (Italia) el 12 de mayo de 2011 por 13 socios promotores, las sociedades sensoriales nacionales de Austria, Dinamarca, Italia, Finlandia, Francia, Alemania, Noruega, España, Suecia, Suiza, Países Bajos, Reino Unido e Irlanda.<br/><br/>El objetivo de la asociación, dedicada al general interés y a la utilidad social, es reunir en una única organización, la European Sensory Science Society(E3S), todas las organizaciones nacionales relacionadas con la ciencia sensorial y operan en los países europeos.<br/><br/>Misión: Facilitar el crecimiento de la ciencia sensorial; promover la cooperación, objetivos compartidos, integración de actividades y conocimientos, intercambio de información entre las organizaciones de ciencias sensoriales nacionales de Europa; establecer, mantener y promover el estatus profesional de los científicos sensoriales; desarrollar y extender la investigación, innovación y formación en ciencia sensorial. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
4114 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisión general |
Denominación de origen protegida |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
119879 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vinos |
| Subdivisión general |
Denominación de origen protegida |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147007 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Evaluación sensorial de los alimentos |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155198 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Propiedades sensoriales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
150255 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Métodos de investigación |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
156172 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Foods |
| Subdivisión general |
Protected designation of origin |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148017 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Wines |
| Subdivisión general |
Protected designation of origin |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147012 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Sensory evaluation |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155199 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Sensory properties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
150256 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Research methods |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
186373 |
| Nombre de persona |
Zannoni, M. |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
186390 |
| Nombre de persona |
Raithatha, Carol |
| Término indicativo de función/relación |
colaboradora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
186374 |
| Nombre de persona |
Serrahima Formosa, Lorenzo |
| Término indicativo de función/relación |
traductor |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
|
