MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04688nam a2200361 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230516182740.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230516s2018 -usado|fr|||| 001 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-1-77188-609-3 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Normas de descripción |
rda |
| 050 10 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
SF250.5 |
| Número de documento/Ítem |
.T43 2018 |
| 082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
637 |
| Número de documento/Ítem |
T43 2018 |
| Número de edición |
20 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Technological interventions in dairy science : |
| Resto del título |
innovative approaches in processing, preservation, and analysis of milk products / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
editores Rupesh S. Chavan y Megh R. Goyal |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a edición |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Waretown, NJ : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Apple Academic Press, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xxxviii, 336 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin medio |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 490 1# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Innovations in Agricultural & Biological Engineering (Apple Academic Press) |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografías |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Título |
Applications of Non-Thermal Processing in the Dairy Industry / |
| Mención de responsabilidad |
Prasad S. Patil, Akanksha Wadehra, Madhav R. Patil, Rupesh Chavan, and Shraddha Bhatt |
| Título |
High-Pressure Processing of Milk and Milk Products / |
| Mención de responsabilidad |
Devbrat Yadav, Prabin Sarkar, Prasad Patil, and Nichal Mayur |
| Título |
Applications of Supercritical Fluid Extraction in the Food Industry / |
| Mención de responsabilidad |
Akanksha Wadehra, Prasad S. Patil, Shaik Abdul Hussain, Ashish Kumar Singh, Sudhir Kumar Tomar, and Rupesh S. Chavan |
| Título |
Preservation of Milk Using Botanical Preservatives (Essential Oils) / |
| Mención de responsabilidad |
Ashwini S. Muttagi, Rupesh S. Chavan, and Shraddha B. Bhatt |
| Título |
Role of Human Colonic Microbiota in Diseases and Health / |
| Mención de responsabilidad |
Akruti Joshi, Vijendra Mishra, Shraddha Bhatt, and Rupesh S. Chavan |
| Título |
Novel Drying Technologies in the Dairy Industry / |
| Mención de responsabilidad |
Rupesh S. Chavan, Shraddha Bhatt, and Shubhneet Kaur |
| Título |
Biotechnological Route of Dairy Flavor Production / |
| Mención de responsabilidad |
Anit Kumar, Ashutosh Updhyay, Rupesh Chavan, Usman Ali, and Rachna Sehrawat |
| Título |
Fouling of Milk and Cleaning-in-Place in the Dairy Industry / |
| Mención de responsabilidad |
Md. Irfan A. Ansari, Rupesh S. Chavan, and Shraddha B. Bhatt<br/> |
| Título |
Novel Methods to Detect Adulteration of Ghee or Milk Fat /<br/> |
| Mención de responsabilidad |
A. S. Hariyani, A. J. Thesiya, Tanmay Hazra, J. B. Gol, and Rupesh S. Chavan |
| Título |
Physical Parameters During Paneer Preparation: A Review / |
| Mención de responsabilidad |
A. K. Agrawal and Geetesh Sinha |
| Título |
Rheological and Textural Properties of Milk Gels / |
| Mención de responsabilidad |
Chakraborty Purba, Shalini Gaur Rudra, Rajesh Kumar Vishwakarma, Uma Shanker Shivhare, Santanu Basu, and Rupesh Chavan |
| Título |
Textural Analyses of Dairy Products / |
| Mención de responsabilidad |
Akanksha Wadehra, Prasad S. Patil, Shaik Abdul Hussain, Ashish Kumar Singh, and Rupesh S. Chavan |
| 520 2# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
This volume covers a selection of important novel technological interventions in dairy science, from the physical properties of milk and other milk products to nonthermal processing of milk. It also discusses safety methods in dairy science, which includes cleaning-in-place and techniques to determine adulteration in milk.<br/><br/>Milk is a perishable commodity, and being rich in nutrients, it acts as the perfect substrate for the growth of microflora (sometimes dangerous for consumption). To reduce this, different thermal and nonthermal techniques are used. Thermal treatments are common techniques used for extending the shelf life of milk, such as, for example, pasteurization, sterilization, and UHT, but loss of nutrients is a concern associated with these treatments. Nonthermal treatments like high-pressure processing, pulse electric field, ultra-sonication, and irradiation are also explored in the processing of milk to minimize the loss of nutrients as compared to thermal treatment. Post-process contamination is also a major factor that can affect the shelf life of milk, and safe packaging plays an important role when the milk and milk products are stored at refrigeration or ambient temperature. Many advances in these dairy technologies are presented in this informative volume.<br/><br/>Technological Interventions in Dairy Science: Innovative Approaches in Processing, Preservation, and Analysis of Milk Products will prove valuable for industrial professionals, scientists, regulatory personnel, consultants, academics, students and field-related personnel. The book also attempts to bridge the gap between research and industrial application of recent techniques. |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
57819 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria lechera |
| Subdivisión general |
Cambio tecnológico |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
92124 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Productos lácteos |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147068 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Dairy industry |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147027 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Dairy products |
| Subdivisión general |
Innovation adoption |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187051 |
| Nombre de persona |
Chavan, Rupesh S. |
| Término indicativo de función/relación |
editor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
186932 |
| Nombre de persona |
Goyal, Megh R. |
| Término indicativo de función/relación |
editor |
| 830 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE-TÍTULO UNIFORME |
|---|
| 9 (RLIN) |
186930 |
| Título uniforme |
Innovations in Agricultural & Biological Engineering (Apple Academic Press) |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
|
