MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03147nam a2200313 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240910112752.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
cr ||||||a|c|a |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230630s2021 mx a|||fom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187496 |
| Nombre de persona |
García Cortés, Erick Isai |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Innovación del modelo de negocio directo al origen SPR de RP para acceder al mercado de café de especialidad en México / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
por Erick Isai García Cortés ; director de tesis Vinicio Horacio Santoyo Cortés. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2021. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (122 páginas): |
| Otras características físicas |
cuadros, figuras. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Tipo de título |
Maestría en Ciencias en Estrategia Agroempresarial |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Universidad Autónoma Chapingo. Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial, |
| Año de obtención del título |
2021. |
| Información miscelánea |
Maestría |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye referencias bibliográficas: páginas 87-92. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Los pequeños productores de café en México tienen baja productividad y enfrentan importantes fluctuaciones de precios. Una alternativa para potenciar el cultivo es la producción y comercialización de cafés especiales, cuya calidad es la máxima prioridad y el productor participa en un mercado más estable. El objetivo de este trabajo es concretar una agenda para que un grupo de pequeños productores haga la transición de la producción y comercialización de café convencional a la de cafés especiales. Para ello, se estudió la red de valor del café convencional y se identificaron las principales características de la cadena de valor del café de especialidad. Se realizó un estudio de mercado a través de 27 encuestas a tostadores y 65 a consumidores finales, para especificar los elementos a innovar en el nuevo modelo de negocio; después se formuló un proyecto de inversión. Así, se propone formalizar una Sociedad de Producción Rural como empresa de servicios al costo, que estará a cargo de la comercialización del café verde y tostado producido a partir de café pergamino, el cual es adquirido a sus socios; además de asociaciones estratégicas con empresas locales de tostadores, catadores certificados Q y cafeterías de especialidad en México. El diseño operativo propuesto requiere una inversión inicial de $ 103,900 para recolectar el 90% del café de sus socios, estimándose que el 67% se destinará al mercado de especialidades, la rentabilidad del proyecto es de 142% anual y los socios productores obtienen un promedio precio de venta de 2.17 USD por libra de café, frente a un precio de venta promedio en el mercado convencional de 1.18. Se concluye que el proyecto es factible y rentable; además de permitir la continuidad productiva de los productores socios. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
129779 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Café |
| Subdivisión general |
Producción |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
17114 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Café |
| Subdivisión general |
Calidad |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
17169 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Café |
| Subdivisión general |
Mercadeo |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
17202 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Café |
| Subdivisión general |
Sociedades cooperativas |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187513 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Café |
| Subdivisión general |
Innovaciones tecnológicas |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
158818 |
| Nombre de persona |
Santoyo Cortés, Horacio Vinicio |
| Término indicativo de función/relación |
Director de tesis. |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tm/1913322-3_GARCIA_CORTES_ERICK_ISAI.pdf |
| Nota pública |
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| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
