MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05417nam a2200385 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240904093408.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230706s2021 mx ado|fom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| Centro/agencia transcriptor |
mxchpua |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187544 |
| Nombre de persona |
Escutia Monroy, Brenda |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Antioxidant extracts from Renealmia alpinia seeds as an alternative of nutraceutic use. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Extractos antioxidantes de semillas de Renealmia alpinia como una alternativa de uso nutraceútico / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Brenda Escutia Monroy |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2021 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (xvi, 88 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, tablas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
MCTA |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Agroindustrias |
| Año de obtención del título |
2021 |
| Información miscelánea |
MAE |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografías |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
The x'kjit (Renealmia alpinia) belongs to the Zingiberaceae family, and in Mexico it is distributed in the areas of the Sierra de Oaxaca, Puebla, Veracruz and Chiapas. In Ecatlán, Puebla it is used in the preparation of a traditional seasonal dish, however, the residual seeds are discarded, whose added value lies among other properties in their antioxidant capacity of the same. Extracts of hexane, ethanol and methanol from the seeds were prepared, resulting in the methanolic extract being the one with the highest antioxidant capacity, followed by the extract of methanol-water at 80% (v / v), both adjusted to pH = 3. The ethanolic extract developed moderate antioxidant capacity, so this extract is recommended as a food additive as an alternative to the inhabitants of Ecatlán, Puebla. Likewise, the essential oil of these seeds was obtained by hydrodistillation, using a clevenger distiller, this oil was analyzed by gas chromatography with detection by mass spectrometry, the chromatogram with detection by mass spectrometry, the chromatogram obtained indicates the presence of at least 10 components whose molecular identity can be associated with: Isoamyl acetate, 2-tujene, 3-benzylsulfonyl-2,6,6-trimethylbicycle (3.1.1) heptane, β-Pinene, myrtenyl acetate, D-limonene, 2-carene, pinocarveol, bornyl acetate and alloaromandrene . By comparing the minority components of this essential oil with the fractions obtained by column chromatography of the hexane extract using the Nuclear Magnetic Resonance technique, a diadehyde-type diterpene, previously described, was identified. As part of this research, the consumers’ willingness to pay for nutraceutical products or foods added with them was determined, in order to offer a product based on x'kjit seed. It was found that consumers are interested in paying an extra price for nutraceuticals regardless of the origin or conditions of the plant. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El x’kjit (Renealmia alpinia) pertenece a la familia Zingiberaceae, y en México tiene una distribución en las zonas de la Sierra de Oaxaca, Puebla, Veracruz y Chiapas. En Ecatlán, Puebla se emplea en la elaboración de un platillo tradicional de temporada, sin embargo, las semillas residuales se desechan, cuyo valor agregado radica entre otras propiedades en la capacidad antioxidante de las mismas. Se prepararon extractos de hexano, etanol y metanol de las semillas, resultando el extracto metanólico el de mayor capacidad antioxidante, seguido por el extracto de metanol-agua al 80% (v / v), ambos ajustados a pH=3. El extracto etanólico desarrolló capacidad antioxidante moderada, por lo que se recomienda este extracto como aditivo de alimentos como una alternativa a los pobladores de Ecatlán, Puebla. Así mismo se obtuvo el aceite esencial de estas semillas, por hidrodestilación, empleando un destilador clevenger, este aceite fue analizado por cromatografía de gases, con detección por espectrometría de masas, el cromatograma obtenido indicó la presencia de al menos 10 componentes cuya identidad molecular puede asociarse con; Acetato de isoamilo, 2-tujeno, 3-bencilsulfonil-2,6,6-trimetilbiciclo (3.1.1) heptano, β-Pineno, acetato de mirtenoil, D-limoneno, 2-careno, pinocarveol, acetato de bornilo y óxido de aloaromandreno. Al comparar los componentes minoritarios de este aceite esencial con las fracciones obtenidas por cromatografía en columna del extracto de hexano utilizando la técnica de Resonancia Magnética Nuclear, se identificó un diterpeno de tipo dialdehido, previamente descrito. Como parte de esta investigación se determinó la disposición a pagar de los consumidores por productos nutraceúticos o alimentos adicionados con ellos, con la finalidad de ofrecer algún producto con base en semilla de x’kjit, resultando significativo que los consumidores están interesados en pagar un precio extra por nutraceúticos sin tomar en cuenta el origen o condiciones de la planta. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187545 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Renealmia alpinia |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
103873 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Semillas |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
6070 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Antioxidantes |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
137923 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Valor nutritivo |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
163487 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Seeds |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
157349 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Antioxidants |
| 9 (RLIN) |
147443 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Nutritive value |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
158257 |
| Nombre de persona |
Reyes Trejo, Benito |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Rojas Rojas, María Magdalena |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 9 (RLIN) |
99368 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
149184 |
| Nombre de persona |
Guerra Ramírez, Diana |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/tm/1912737-6_BRENDA_ESCUTIA_MONROY.pdf">http://10.13.5.2/tesis/tm/1912737-6_BRENDA_ESCUTIA_MONROY.pdf</a> |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
