MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
06055nam a22004217a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250121123958.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230823s2023 mx ado|fom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187748 |
| Nombre de persona |
San Agustín Alcívar, Hugo Enrique |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Proceso de certificación kosher para Xochicualli productos naturales SAS de C.V. / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Hugo Enrique San Agustín Alcívar |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2023 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (vii, 39 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Informe de Estancia Preprofesional |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2023 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: páginas 36-37 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El proyecto está enfocado en apoyar a la empresa “Xochicualli Productos Naturales SAS de CV” en la obtención de la certificación Kosher y en su desarrollo como empresa procesadora de productos 100 % naturales y nutritivos, para ello se trabajó en una investigación que permitiera comprender la forma de llevar a cabo dicha certificación y su importancia. La certificación Kosher tiene relación con el cumplimiento de la ley dietética judía y actualmente se le conoce como sinónimo de limpieza, pureza y calidad; es decir, obtener la Certificación Kosher permite ampliar el mercado de consumidores, ser reconocido como producto saludable, dar posibilidad de entrar a tiendas exclusivas como son las tiendas kosher. Debido a que el proceso de certificación es más extenso que el periodo de la Estancia Preprofesional solo pudo trabajarse en un planteamiento general y posteriormente iniciar con los prerrequisitos. Como parte de mi trabajo en los prerrequisitos tuve participación en un proyecto llamado “Mejora continua” dirigido por la empresa consultora “Grupo CADIHSC”. Dicha empresa está dirigida por los mismos directivos de “Xochicualli Productos Naturales SAS de CV” pero está enfocada a dar capacitación y asesoría sobre ámbitos de producción, administración, etc. a otras empresas relacionadas con alimentos. La participación en el proyecto de mejora continua permitió adquirir experiencia en las diversas situaciones con las que uno se puede encontrar durante el manejo de alimentos y al momento de trabajar en equipo dentro de una empresa, también permitió ganar conocimiento de lo que es el programa “Moderniza”, de forma que dichos conocimientos se pusieran en práctica para la mejora de “Xochicualli Productos Naturales SAS de CV”. Por otra parte, se recomienda a la empresa seguir brindando capacitación al personal, continuar con la búsqueda de establecimientos como restaurantes, bares, etc., que sirvan como consumidores fijos de forma que se permita el incremento de la producción y con ello el crecimiento de la planta y, no descuidar la parte de ventas en línea que actualmente tiene gran demanda, para así poder hacer los gastos necesarios para cubrir la Certificación Kosher. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The project is focused on supporting the company "Xochicualli Productos Naturales SAS de CV" in obtaining Kosher certification and in its development as a company that processes 100% natural and nutritious products. way to carry out said certification and its importance. Kosher certification is related to compliance with Jewish dietary law and is currently known as synonymous with cleanliness, purity and quality. In other words, obtaining the certification will allow expanding the consumer market, being recognized as a healthy product, giving the possibility of entering exclusive stores such as kosher stores. Due to the fact that the certification process is longer than the period of the Pre-professional Stay, it was only possible to work on a general approach and then start with the prerequisites. As part of my work on the prerequisites, I participated in a project called "Continuous improvement" directed by the consulting company "Grupo CADIHSC". Said company is directed by the same directors of "Xochicualli Productos Naturales SAS de CV" but is focused on providing training and advice on the field of production, administration, etc. to other food-related companies. Participation in the continuous improvement project was able to gain experience of the various situations that one may encounter during food handling and when working as a team within a company, it also allowed gaining knowledge of what the “Moderniza” program is, so that Said knowledge was put into practice for the improvement of "Xochicualli Productos Naturales SAS de CV". On the other hand, it is recommended that the company continue providing training to the staff, continue with the search for establishments such as restaurants, bars, etc., that serve as fixed consumers in a way that allows the increase in production and with it the growth of the business, and not neglecting the part of online sales that is currently in great demand, in order to be able to make the necessary expenses to cover the Kosher Certification. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187929 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Comida Kosher |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
58836 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Inocuidad alimentaria |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148349 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Buenas prácticas de fabricación |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
142715 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Buenas prácticas de higiene |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
163072 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pequeñas y medianas empresas |
| Subdivisión general |
Certificación |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187930 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Kosher foods |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148388 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food safety |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148471 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Good manufacturing practices |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
156610 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Good hygiene practices |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
163073 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Small and medium enterprises |
| Subdivisión general |
Certification |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
151434 |
| Nombre de persona |
Szymanski Duque, Rosa Guadalupe |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Reyna Izaguirre, Diana América |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 9 (RLIN) |
147338 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
113948 |
| Nombre de persona |
Toriz Robles, Nancy |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/1412321-9_San_Agustin_Alcivar_Hugo_Enrique.pdf |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
