MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04872nam a2200433 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240611175308.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230913s2021 mx abdofom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187952 |
| Nombre de persona |
Bautista, Nancy |
| 245 13 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
El vino y sus análisis fisicoquímicos caso “Wine Factory S.A.P.I. de C.V.”, Ensenada, Baja California, México / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Nancy Bautista |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2021 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (124 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, mapas, gráficas, diagramas, tablas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2021 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: páginas 106-114 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Los cambios físicos, químicos y biológicos que ocurren durante la evolución de un mosto a vino suelen ser de gran complejidad, estudiarlos a detalle ayuda a manejar estándares para la producción del tipo de vino que se desea obtener.<br/>Para alcanzar vinos de calidad es importante seguir métodos y técnicas; conceptuar y detallar el proceso de elaboración de un vino ayuda a especificar y reconocer los análisis fisicoquímicos correspondientes que se deben realizar en cada fase de transición.<br/>En el presente trabajo se describe y relaciona el proceso de vinificación con los análisis fisicoquímicos que se pueden examinar en las diversas etapas importantes en la transformación de la vid, caso Wine Factory S.A.P.I. de C.V.<br/>En las instalaciones de Wine Factory S.A.P.I. de C.V., se maquilan diversos tipos de vinos; el laboratorio de calidad, funciona para examinar muestreos de mostos y vinos para un mayor control durante el proceso de vinificación. El caso analizado fue el proceso de un tipo de vino tinto de varietal tempranillo, este lote, se examino<br/>Los registros de análisis fisicoquímicos son los que mayormente son exigidos para contemplar que se está cumpliendo las normas, las cuales definen límites, rangos y características fisicoquímicas que por ley debe cumplir el producto terminado para no dañar la salud del consumidor, al medio ambiente y de esta manera comercializarlo o consumirlo.<br/>Dar a conocer el caso de esta empresa vitivinícola es de gran importancia y relevancia como referencia a la memoria de análisis fisicoquímicos que se realizan al sistema-producto vino. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The physical, chemical and biological changes that occur during the evolution of a must to wine are usually of great complexity, studying them in detail helps to manage standards for the production of the type of wine that you want to obtain.<br/>To achieve quality wines it is important to follow methods and techniques; Conceptualizing and detailing the wine-making process helps to specify and recognize the corresponding physicochemical analyzes that must be carried out in each transition phase.<br/>This work describes and relates the winemaking process with the physicochemical analyzes that can be examined in the various important stages in the transformation of the vine, in the case of Wine Factory S.A.P.I. de C.V.<br/>At the Wine Factory S.A.P.I. de C.V., various types of wines are manufactured; The quality laboratory works to analyze samples of musts and wines for greater control during the winemaking process.<br/>The records of physicochemical analysis are those that are mostly required to contemplate that the standards are being met, which define limits, ranges and physicochemical characteristics that by law the finished product must comply with in order not to harm the health of the consumer, the environment and the this way to market it or consume it.<br/>Publicizing the case of this wine-producing company is of great importance and relevance as a reference to the memory of physicochemical analyzes carried out on the wine product-system. |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
119879 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vinos |
| Subdivisión geográfica |
Baja California |
| -- |
México |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187953 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mosto de uva |
| Subdivisión general |
Propiedades fisicoquímicas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
151244 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vinificación |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
156221 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calidad del vino |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
151418 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria del vino |
| Subdivisión geográfica |
Baja California |
| -- |
México |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148017 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Wines |
| Subdivisión geográfica |
Baja California |
| -- |
Mexico |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187954 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Grape must |
| Subdivisión general |
Physicochemical properties |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
151246 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Winemaking |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
156223 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Wine quality |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
151419 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Wine industry |
| Subdivisión geográfica |
Baja California |
| -- |
Mexico |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147338 |
| Nombre de persona |
Reyna Izaguirre, Diana América |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148019 |
| Nombre de persona |
Pérez Román, Arturo |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
132002 |
| Nombre de persona |
Aguilar Hernández, Angel Daniel |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/1210227_-7__BAUTISTA_NANCY.pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Término indicativo de función/relación |
autora |
