MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04012nam a2200385 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240612100741.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
231011s2021 mx abdofo|||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
188117 |
| Nombre de persona |
Morales González, Erika |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
The denominación of origin of mexican vanilla: a study from the different actors involved. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
La denominación de origen de la vainilla mexicana : |
| Resto del título |
un estudio desde los diferentes actores involucrados / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Erika Morales González |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2021 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (xvi, 143 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, mapas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2021 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: páginas 110-117 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Las Denominaciones de Origen son de gran utilidad para reconocer a un productores como característico de una región en particular, lo que hace que ésta tenga reconocimiento a nivel mundial por su producto, confiriendo una gran cantidad de ventajas a los productores de dichas regiones. La vainilla es uno de los productos que cuenta con denominación de origen en el territorio mexicano, principalmente en la región del Totonacapan. Se realizó un Análisis Conceptual para observar la reacción de los participantes al mencionarles palabras diferentes. Se aplicó una encuesta para Valoración Económica y Disposición a Pagar en consumidores de vainilla de la Región. Se realizaron dos pruebas sensoriales las cuales fueron Perfil Flash y Sorting Task, para caracterizar muestras de vainilla. Mediante el Análisis Conceptual se lograron percibir diferencias entre las palabras mencionadas para cada frase inductora; se obtuvo una DAP de entre el 50% y el 75% por vainilla Natural, Producida por pequeños productores y Originaria de la Región; se lograron caracterizar y diferenciar las muestras de vainilla con las técnicas empleadas, obteniéndose resultados más concisos en Sorting Task. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The Denominations of Origin are very useful to recognize a product as characteristic of a particular region, which makes it have worldwide recognition for its product, conferring a large number of advantages to the producers of these regions. Vanilla is one of the products that has a designation of origin in the Mexican territory, mainly in the Totonacapan region. A Conceptual Analysis was carried out to observe the reaction of the participants when mentioning different words to them. A survey was applied for Economic Valuation and Willingness to Pay in vanilla consumers in the Region. Two sensory tests were performed which were Flash Profile and Sorting Task, to characterize vanilla samples. Through Conceptual Analysis it was possible to perceive differences between the words mentioned for each inducing phrase; A DBH of between 50% and 75% was obtained for Natural vanilla, Produced by small producers and Native to the Region; It was possible to characterize and differentiate the vanilla samples with the techniques used, obtaining concise results in the Sorting Task. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155161 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Granos de vainilla |
| Subdivisión general |
Evaluación sensorial de los alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155161 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Granos de vainilla |
| Subdivisión general |
Calidad del producto |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155161 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Granos de vainilla |
| Subdivisión general |
Industria y comercio |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155162 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vanilla beans |
| Subdivisión general |
Sensory evaluation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155162 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vanilla beans |
| Subdivisión general |
Product quality |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155162 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vanilla beans |
| Subdivisión general |
Industry and trade |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147446 |
| Nombre de persona |
Espejel García, Anastacio |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Barrera Rodríguez, Ariadna Isabel |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 9 (RLIN) |
163078 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
188120 |
| Nombre de persona |
García Barrón, Sergio Erick |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/2021_IA_Morales_Gonzalez_Erika.pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
