MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05208nam a2200397 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240612101646.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
231018s2021 mx adbofom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
188159 |
| Nombre de persona |
Pérez Dávila, Maria Guadalupe |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Valoración y tradicionalidad de la vainilla en la sierra nororiental de Puebla, región de origen / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Maria Guadalupe Pérez Dávila |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2021 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (vi, 76 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, mapas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2021 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: páginas 73-76 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
México es país de origen de la vainilla y aunque su precio ha incrementado de manera constante en los últimos años, es una de las especies vegetales más importantes en el mundo, sólo se cultivan 562 toneladas al año, equivalente apenas a un cuatro por ciento de la producción mundial. La Vainilla de Papantla obtuvo la certificación el 24 de febrero de 2009, a través de la Declaratoria General de Protección de la Denominación de Origen, dos años después, en 2011 se estableció la norma oficial. Sin embargo, no existe un consejo regulador para la vainilla, solo existe un consejo estatal de productores de vainilla. El objetivo de esta investigación es: Analizar la cadena agroalimentaria vainilla en la región del Totonacapan, mediante elementos valoración y tradicionalidad que permitan fortalecer la Denominación de Origen. Se realizó la sistematización del proceso de beneficiado de la vainilla. Se entrevistó a los productores y consumidores para analizar sus características socioeconómicas. Por otra parte, se realizaron perfiles descriptivos empleando la técnica de perfil flash (PF). Por último, se estimó la disposición a pagar DAP a partir de la información obtenida de las encuestas realizadas a los consumidores. Los resultados demostraron que ya son menos personas las que se dedican a la producción y beneficiado de la vainilla, además de que la producción ha disminuido, por falta de adopción de innovaciones por parte de los productores. El PF permitió diferenciar los cuatro tipos de vainilla producidas de acuerdo al lugar de producción. El 91.73% de los consumidores están dispuestos a pagar un sobre precio por vainilla con Origen Mexicano, el 94.3% por Vainilla Natural, 95.5% por vainilla con Denominación de Origen, 96.4% por vainilla producida por pequeños productores y el 94% por Vainilla Orgánica. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Mexico is the country of origin of vanilla and although its price has increased steadily in recent years, it is one of the most important plant species in the world, only 562 tons are cultivated per year, equivalent to just four percent of world production. Papantl vanilla was certified on February 24, 2009, through the General Declaration of Protection of the Appellation of Origin; two years later, in 2011, the official standard was established. However, there is no regulatory council for vanilla; there is only a state council of vanilla producers. The objective of this research is: To analyze the vanilla agri-food chain in the Totonacapan region, through elements of valuation and traditionality that allow strengthening the Appellation of Origin. The process of vanilla processing was systematized. Producers and consumers were interviewed to analyze their socioeconomic characteristics. Descriptive profiles were made using the flash profile (FP) technique. Finally, the willingness to pay WTP was estimated based on information obtained from consumer surveys. The results showed that fewer people are involved in the production and processing of vanilla, and that production has decreased due to a lack of adoption of innovations by producers. The FP made it possible to differentiate the four types of vanilla produced according to the place of production. 91.73% of consumers are willing to pay a premium price for vanilla with Mexican Origin, 94.3% for Natural Vanilla, 95.5% for vanilla with Denomination of Origin, 96.4% for vanilla produced by small producers and 94% for Organic Vanilla.<br/> |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155161 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Granos de vainilla |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155161 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Granos de vainilla |
| Subdivisión general |
Estándares de identidad de un producto |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155161 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Granos de vainilla |
| Subdivisión general |
Adopción de innovaciones |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155161 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Granos de vainilla |
| Subdivisión general |
Industria y comercio |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155162 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vanilla beans |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155162 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vanilla beans |
| Subdivisión general |
Standards of identity |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155162 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vanilla beans |
| Subdivisión general |
Innovation adoption |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
155162 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vanilla beans |
| Subdivisión general |
Industry and trade |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147446 |
| Nombre de persona |
Espejel García, Anastacio |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Barrera Rodríguez, Adriana Isabel |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 9 (RLIN) |
161577 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
150304 |
| Nombre de persona |
Ramírez Sepúlveda, Marco Favio |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/1211871-2_Perez_Davila_Maria_Guadalupe.pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
