Catálogo público

Evaluación sensorial y calidad del huevo de gallina en cuatro diferentes sistemas (jaula, piso, campero y orgánico) / (Record no. 219656)

MARC details
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 03007nam a2200301 a 4500
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control OSt
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20251112143431.0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija cr ||||||a|c|a
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 240208s2019 mx a|||fom||| 001 0 spa d
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Normas de descripción rda
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Sánchez Cabrera, Jessica Nayely
9 (RLIN) 188672
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Evaluación sensorial y calidad del huevo de gallina en cuatro diferentes sistemas (jaula, piso, campero y orgánico) /
Mención de responsabilidad, etc. por Jessica Nayely Sánchez Cabrera ; director de tesis Sergio Iban Mendoza Pedroza.
264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright Chapingo, México :
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante El autor,
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright 2019.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 1 recurso en línea (51 páginas):
Otras características físicas figuras, cuadros.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente rdacontent
Término de tipo de contenido texto
Código de tipo de contenido txt
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente rdamedia
Nombre/término del tipo de medio computadora
Código del tipo de medio c
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente rdacarrier
Nombre/término del tipo de soporte recurso en línea
Código del tipo de soporte cr
502 ## - NOTA DE TESIS
Tipo de título Ingeniero Agrónomo Especialista en Zootecnia
Nombre de la institución que otorga el título Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio en Zootecnia,
Año de obtención del título 2019.
Información miscelánea Licenciatura
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC.
Nota de bibliografía, etc. Incluye referencias bibliográficas: páginas 30.35.
520 ## - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. El objetivo fue evaluar la calidad de huevo en gallinas de la línea Dominant Marrón D 192, en cuatro sistemas de producción de huevo [jaula (T1), piso (T2), campero (T3) y orgánico (T4)], en términos de peso, altura de albúmina, unidades Haugh, manchas de sangre, manchas de carne, color de yema e índice morfológico. Las variables fueron determinadas con el equipo Egg Multi Tester en cuatro huevos de un día de almacén, seleccionados al azar de cada sistema de producción. Para evaluar el nivel de agrado se aplicó una prueba hedónica, de cinco escalas categorizadas. El peso del huevo fue mayor (P<0.05) en T2 (60.2 0.87) en comparación con T1 (58.85), T3 (56.87) y T4 (57.09). No se observaron diferencias (P 0.05) para los valores de altura de albúmina (7.63 a 7.01). Con base a las unidades Haugh, los huevos se calificaron como de excelente calidad (87.32 a 83.87). Para las manchas de sangre y de carne, se observaron diferencias (P<0.05; 45 en T2 a 15 en T4; y 35 en T4 a 15 en T3 y T1). La yema de los huevos de T1 fueron de color más intenso (P<0.05, 9.30  0.30), que la yema de los huevos de los tratamientos T2 (7.75), T3 (7.00) y T4 (8.50). En índice morfológico (0.78 a 0.76) fue similar para todos los huevos (P  0.05). Los huevos del T1 (4.36) y T4 (3.98) tuvieron la mayor calificación sensorial (P<0.05), pero el agrado fue menor (P<0.05) comparado con T3 (3.70) y T2 (3.32). Con base en los resultados obtenidos se puede concluir, que criar gallinas de postura en piso produce huevos de mayor peso y con mayor cantidad de manchas de sangre; con el sistema de jaula se obtiene huevo de mayor coloración y mejor sabor. Y, con el sistema orgánico huevo con mayor cantidad de manchas de carne.
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN) 144985
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Huevo
Subdivisión general Calidad
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN) 56756
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Huevos
Subdivisión general Peso y tamaño
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN) 152217
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Huevo
Subdivisión general consumo
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN) 129212
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Yema de huevo
Subdivisión general Pigmentación
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
9 (RLIN) 74719
Nombre de persona Mendoza Pedroza, Sergio Ibán
Término indicativo de función/relación director.
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Identificador Uniforme del Recurso http://10.13.5.2/tesis/tl/Sanchez_Cabrera_Jessica_Nayely.pdf
Nota pública DESCARGAR PDF
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Fuente del sistema de clasificación o colocación Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
Tipo de ítem Koha Tesis digital
Holdings
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado dañado Restricciones de uso No para préstamo Código de colección Localización permanente Ubicación/localización actual Ubicación en estantería Fecha de adquisición Total de préstamos Signatura topográfica completa Fecha visto por última vez Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha
    Clasificación Universidad Autónoma de Chapingo   Préstamo interno   Tesis digitales de Licenciatura Biblioteca Digital Biblioteca Digital En línea 08/02/2024   Tesis digital 08/02/2024 08/02/2024 Tesis digital