Elaboración de productos lácteos / (Record no. 219896)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02633nam a2200421 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250506123822.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 240430t2014 mx a|||gr|||| 001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 978-607-17-1890-7 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | Z |
| Centro/agencia transcriptor | CHAP |
| Normas de descripción | rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del sumario o resumen | Español |
| Código de lengua de la tabla de contenido | Español |
| 082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 637.1 |
| Número de documento/Ítem | E43 2014 |
| Número de edición | 20 |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Elaboración de productos lácteos / |
| Mención de responsabilidad, etc. | basado en el trabajo de Marco R. Meyer; colaboración F. R. Kirchner Salinas, C. Usami Olmos, Johan D Berlijn, J. Medina Figueroa; revisión F. Orozco Luna |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | Cuarta edición |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | México, D: F. : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Trillas, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | ©2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 151 páginas : |
| Otras características físicas | ilustraciones, tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio | sin medio |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| Código del tipo de soporte | nc |
| 490 1# - MENCIÓN DE SERIE | |
| Mención de serie | Manuales para educación agropecuaria : Área industrias rurales (Trillas) |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | ej.1 - ej.3: consumo |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | 1. Introducción.-- 2. Leche.-- 3. Métodos de conservación.-- 4. Recepción e higienización.-- 5. Leche de consumo.-- 6. Leche concentrada.-- 7. Leche en polvo.-- 8. Cultivos lácticos.-- 9. Mantequilla y crema.-- 10. Leche fermentada.-- 11. Quesos.-- 12. Quesos frescos.-- 13. Quesos de pasta blanda.-- 14. Quesos de pasta firme.-- 15. Quesos de pasta dura.-- 16. Quesos procesados.-- 17. Aprovechamiento del suero quesero. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | La industria rural juega un papel muy importante en la transformación de materias primas tanto de origen animal como vegetal, con el fin de obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la población.La leche y sus derivados son fundamentales en la alimentación humana. Este manual se enfoca a la producción de leche de consumo limpia y sana, así como a su transformación en diferentes productos comestibles de larga duración. Sus páginas describen e ilustran de manera detallada los talleres y utensilios necesarios en la elaboración y conservación de productos lácteos, y su control de calidad |
| 534 ## - NOTA SOBRE LA VERSIÓN ORIGINAL | |
| Frase introductoria | Título original: |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 92124 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Productos lácteos |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 57819 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Industria lechera |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 65357 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Leche |
| Subdivisión general | productos derivados |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 142512 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Quesos |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 75294 |
| Nombre de persona | Meyer, Marco R. |
| Término indicativo de función/relación | autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 131124 |
| Nombre de persona | Kirchner Salinas, F. R. |
| Término indicativo de función/relación | colaborador |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Olmos, Usami C. R. |
| Término indicativo de función/relación | colaborador |
| 9 (RLIN) | 187561 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 11826 |
| Nombre de persona | Berlijn, Johan D. |
| Término indicativo de función/relación | colaborador |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 187551 |
| Nombre de persona | Medina Figueroa, J. |
| Término indicativo de función/relación | colaborador |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 83683 |
| Nombre de persona | Orozco Luna, F. |
| Término indicativo de función/relación | revisión |
| 830 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE-TÍTULO UNIFORME | |
| 9 (RLIN) | 188867 |
| Título uniforme | Manuales para educación agropecuaria : Área industrias rurales (Trillas) |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha | Libro |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | Restricciones de uso | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha | Fecha del último préstamo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Préstamo interno | General | Zootecnia | Zootecnia | 19/11/2018 | Compra Libreria UACh No. 37337 | Consumo | 637.1 E43 2014 | 5102007435 | 30/04/2024 | Ej.1 | 30/04/2024 | Libro | ||||||
| Dewey Decimal Classification | Préstamo 5 días | General | Zootecnia | Zootecnia | 19/11/2018 | Compra Libreria UACh No. 37337 | Consumo | 637.1 E43 2014 | 5102007436 | 02/05/2024 | Ej.2 | 02/05/2024 | Libro | ||||||
| Dewey Decimal Classification | Préstamo 5 días | General | Zootecnia | Zootecnia | 19/11/2018 | Compra Libreria UACh No. 37337 | Consumo | 2 | 637.1 E43 2014 | 5102007437 | 13/05/2024 | Ej.3 | 02/05/2024 | Libro | 13/05/2024 |