MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04389nam a2200397 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240612131116.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240605s2020 mx ad||fom||| 001 0 esp d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
189162 |
| Nombre de persona |
Guzmán Martínez, Hermelinda |
| 245 1# - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Desarrollo de un modelo de predicción reológica de emulsiones estabilizadas con complejos biopoliméricos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Hermelinda Guzmán Martínez |
| 264 #0 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2020 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (x, 58 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, diagramas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis <br/> |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2020 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: 50-58 páginas |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
La presente investigación se llevó a cabo para desarrollar un modelo de predicción utilzando RNAs como herramienta para predecir la variación de los parámetros reológicos de Herschel-Bulkley: esfuerzo a tasa de corte cero (0), coeficiente de consistencia k y el índice de comportamiento del flujo n de emulsiones aceite en agua O/W. La RNA fue del tipo de retropropagación del error basada en perceptrón multicapa (MLP), estructura: 6 entradas (características de la emulsión O/W: pH, tasa de corte (), diámetro volumétrico superficial (d3,2 ), concentración de pectina (P), concentración de caseinato de sodio (Cs) y potencial Zeta (ƺ); 3 salidas (parámetros reológicos: 0, k y n); con 5, 10, 15 y 20 neuronas, variando el número de capas ocultas en 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 y el número de iteraciones varió desde 100 hasta 50 000. Se determinó que la RNA más apropiada fue el modelo con 2 capas ocultas y 15 neuronas en cada capa, con una función de activación tangente, 31 500 iteraciones y coeficiente de determinación más alto (R2= 0. 999999895), la cual mostró muy buena predicción para los parámetros reológicos de HerschelBulkley. La RNA es una técnica poderosa que permitió obtener un modelo consistente y confiable para predecir adecuadamente variaciones en el comportamiento reológico de emulsiones O/W en función de variaciones multifactoriales propias de los sistemas dispersos. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The present investigation was carried out to develop a prediction model using RNAs as a tool to predict the variation of the Herschel-Bulkley rheological parameters: stress at zero cut-off rate (0), consistency coefficient k and the behavior index of the flow n of O/W oil-in-water emulsions. The RNA was of the type of Backpropagation of the error based on multilayer perceptron (MLP), topology: 6 inputs (characteristics of the O / W emulsion: pH, cut-off rate (), surface volumetric diameter (d3,2), pectin concentration (P), sodium caseinate concentration (Cs) and Zeta potential (ƺ); 3 outputs (rheological parameters: 0, kyn); with 5, 10, 15 and 20 neurons, varying the number of hidden layers in 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 and the number of iterations ranged from 100 to 50,000. It was determined that the most appropriate RNA was the model with 2 hidden layers and 15 neurons in each layer, with a tangent firing function, 31500 iterations and co Highest determination efficiency (R2 = 0. 999999895), which showed very good prediction for the HerschelBulkley rheological parameters. RNA is a powerful technique that allowed obtaining a consistent and reliable model to adequately predict variations in the rheological behavior of O/W emulsions based on multifactorial variations typical of dispersed systems. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
36666 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Emulsiones |
| Subdivisión general |
Propiedades emulsionantes |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
139393 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Propiedades fisicoquímicas |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
155198 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Propiedades sensoriales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
189163 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Redes neuronales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
147999 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Emulsions |
| Subdivisión general |
Emulsifying properties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
147535 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Physicochemical properties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
155199 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Sensory properties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
189164 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Neural networks |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
3008 |
| Nombre de persona |
Aguirre Mandujano, Eleazar |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
189165 |
| Nombre de persona |
Aguirre Anaya, Eleazar |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
72604 |
| Nombre de persona |
Martínez Velasco, Alejandro |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/2020_IA_Guzman_Martinez_Hermelinda.pdf |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
