MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03284nam a2200397 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240624100319.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240624s2021 mx abdofom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
189258 |
| Nombre de persona |
Ruiz Santiago, Lorena |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Manual de buenas prácticas de manejo y procedimientos operativos estandarizados en empaque limón persa (Citrus latifolia Tan) en la empresa alimentos frescos AGRITECH S.A. de C.V. / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Lorena Ruiz Santiago |
| 264 #0 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2021 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea ( en varias paginaciones ) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, mapas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2021 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye Bibliografías |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
En la actualidad la inocuidad durante el proceso de los alimentos representa uno de los factores más importantes, ya que esta se relaciona directamente con la calidad de los productos que les ofrecerán a sus clientes. El presente trabajo fue realizado en la empacadora de Limón Persa AGRITECH S.A. de C.V. ubicada en Zacoalco de Torres, Jalisco, con el objetivo de dar una alternativa de mejora a partir de la propuesta de un manual para el análisis e identificación de puntos críticos de control, a partir del cual se desarrollan los manuales correspondientes de las buenas prácticas de manufactura y las prácticas operativas estandarizadas de sanitización. Para el desarrollo de las propuestas se partió del análisis de la empacadora, identificando los puntos de especial atención, así como los principales riesgos y amenazas a los que pudiese enfrentarse, todo esto a partir de la comparación con literatura |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
At present, the safety during the food process is one of the most important factors, as this is directly related to the quality of the products they will offer to their customers. The present work was carried out in the baler of Limón Persa AGRITECH S.A. de C.V. located in Zacoalco de Torres, Jalisco, with the aim of giving an alternative of improvement based on the proposal of a manual for the analysis and identification of critical control points, on the basis of which the corresponding manuals of good manufacturing practices and standardised operational sanitisation practices are developed. For the development of the proposals was based on the analysis of the baler, identifying the points of special attention, as well as the main. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148302 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Limones |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148302 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Limones |
| Subdivisión general |
ARPCC |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148302 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Limones |
| Subdivisión general |
Inocuidad alimentaria |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148302 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Limones |
| Subdivisión general |
Envasado |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148302 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Limones |
| Subdivisión general |
Plantas empacadoras |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148301 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lemons |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148301 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lemons |
| Subdivisión general |
HACCP |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148301 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lemons |
| Subdivisión general |
Food safety |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148301 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lemons |
| Subdivisión general |
Packaging |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148301 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lemons |
| Subdivisión general |
Packing houses |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147030 |
| Nombre de persona |
López Bautista, Vicente |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/2021_IA_Ruiz_Santiago_Lorena.pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
