Catálogo público

Aprovechamiento de residuos sólidos en la industria vinícola para la elaboración de un producto alimenticio / (Record no. 220096)

MARC details
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 02633nam a2200337 a 4500
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control OSt
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20240823085035.0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija cr ||||||a|c|a
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 240819s2024 mx a|||fom||| 001 0 spa d
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Normas de descripción rda
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona González Pérez, Rebeca
9 (RLIN) 189449
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Aprovechamiento de residuos sólidos en la industria vinícola para la elaboración de un producto alimenticio /
Mención de responsabilidad, etc. por Rebeca González Pérez; director de tesis Rosa Guadalupe Szymanski Duque; secretario Diana América Reyna Izaguirre; vocal José Orlando Ramayo Ramírez; suplente Félix Esparza Torres; suplente Ascencio Rivera J. Rogelio.
264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright Chapingo, México :
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante El autor,
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright 2024.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 1 recurso en línea (48 páginas):
Otras características físicas figuras,cuadros.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente rdacontent
Término de tipo de contenido texto
Código de tipo de contenido txt
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente rdamedia
Nombre/término del tipo de medio computadora
Código del tipo de medio c
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente rdacarrier
Nombre/término del tipo de soporte recurso en línea
Código del tipo de soporte cr
502 ## - NOTA DE TESIS
Tipo de título (Ingeniero Agroindustrial) --
Nombre de la institución que otorga el título Departamento de Ingeniería Agroindustrial,
Año de obtención del título 2024.
Información miscelánea Licenciatura
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC.
Nota de bibliografía, etc. Incluye referencias bibliográficas: páginas 37-39.
520 ## - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. La creciente industria vinícola mexicana es responsable de aproximadamente el 20% de los residuos globales de este sector, mayormente compuestos por orujo, que incluye hollejos, semillas y ramas de uva. Sin embargo, estos residuos no son simplemente desechos; representan una valiosa oportunidad para la producción de bioproductos de alto valor. En este contexto, surge un proyecto innovador: la elaboración de mermelada a partir de los residuos sólidos de una vinícola en Querétaro. Esta iniciativa tiene como objetivo principal agregar valor a un subproducto que históricamente ha sido subutilizado, al mismo tiempo que contribuye a la sostenibilidad de la industria al reducir su impacto ambiental. La mermelada de orujo aprovecha las propiedades nutricionales y funcionales de este residuo, que es rico en compuestos polifenólicos con reconocidas propiedades antioxidantes, antivirales y antimicrobianas. Además de su atractivo comercial, el proyecto se distingue por su compromiso con la sostenibilidad.
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Uvas
Subdivisión general Subproductos
9 (RLIN) 189450
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Orujo
Subdivisión general Aprovechamiento
9 (RLIN) 189451
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Orujo
Subdivisión general Valor nutritivo
9 (RLIN) 189452
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Szymanski Duque, Rosa Guadalupe
9 (RLIN) 156421
Término indicativo de función/relación Director de tesis.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Reyna Izaguirre, Diana América
9 (RLIN) 97046
Término indicativo de función/relación Secretario.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Ramayo Ramírez, José Orlando
9 (RLIN) 93820
Término indicativo de función/relación Vocal.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Esparza Torres, Félix
9 (RLIN) 37774
Término indicativo de función/relación Suplente.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Ascencio Rivera, J. Rogelio
9 (RLIN) 7867
Término indicativo de función/relación Suplente.
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Identificador Uniforme del Recurso http://10.13.5.2/tesis/tl/1410972-5_GONZALEZ_PEREZ_REBECA.pdf
Nota pública DESCARGAR PDF
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Fuente del sistema de clasificación o colocación Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
Tipo de ítem Koha Tesis digital
Holdings
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado dañado Restricciones de uso No para préstamo Código de colección Localización permanente Ubicación/localización actual Ubicación en estantería Fecha de adquisición Total de préstamos Signatura topográfica completa Fecha visto por última vez Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha
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