Catálogo público

Metodología para la selección y determinación de utilidad de fritura en cultivo de papa (Solanum tuberosum, L.) : (Record no. 220117)

MARC details
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 03141nam a2200325 a 4500
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control OSt
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20240828143239.0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija cr ||||||a|c|a
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 240828s2024 mx a|||fom||| 001 0 spa d
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Normas de descripción rda
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Loera Luna, Martín Eduardo de
9 (RLIN) 189490
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Metodología para la selección y determinación de utilidad de fritura en cultivo de papa (Solanum tuberosum, L.) :
Resto del título caso de una empresa de productos alimenticios /
Mención de responsabilidad, etc. por Martín Eduardo de Loera Luna; director de tesis Gonzalo Hernández Ibarra; secretario Jesús Guadalupe Arreola Ávila; vocal Jesús Emmanuel Pérez Salinas; suplente Fernando Simental Rentería; suplente Neyri Manuel Alvarado Ruacho.
264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright Durango, México :
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante El autor,
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright 2024.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 1 recurso en línea (51 páginas):
Otras características físicas cuadros, figuras.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente rdacontent
Término de tipo de contenido texto
Código de tipo de contenido txt
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente rdamedia
Nombre/término del tipo de medio computadora
Código del tipo de medio c
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente rdacarrier
Nombre/término del tipo de soporte recurso en línea
Código del tipo de soporte cr
502 ## - NOTA DE TESIS
Tipo de título Ingeniería en Sistemas Agrícolas
Nombre de la institución que otorga el título Unidad Regional Universitaria de Zonas Áridas,
Año de obtención del título 2024.
Información miscelánea Licenciatura
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC.
Nota de bibliografía, etc. Incluye referencias bibliográficas: páginas 39-41
520 ## - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. El consumo de frituras (snacks) ha incrementado en los últimos años considerablemente, esto es debido al estilo de vida que las personas han adoptado, dado que tienden a buscar un alimento rápido que puedan consumir en un día atareado, o simplemente para consumir mientras se tiene un rato de holganza. Las botanas saladas son las que más prefieren los consumidores y las papas fritas son la segunda botana más consumida. La papa (Solanum tuberosum) es el principal cultivo hortícola utilizado para la producción de snack, y el cuarto lugar general en cultivos utilizados para la fabricación de botanas. Los principales factores a tener en cuenta al elaborar papas fritas (chips) son: papas limpias e inocuas, con buena cantidad de solidos totales y baja cantidad de azucares reductores, este último es el que más problemas atrae a las empresas de papas fritas, ya que una alta cantidad de azucares tiende a oscurecer las papas dando un mal aspecto. Es por ello que se requiere de la contratación de personal especializado en el área para reducir el problema con las papas azucaradas, es en este punto donde me involucro como proveedor de servicios técnicos para la empresa donde se tuvo un resalte significativo, ya que se obtuvo un mayor control de los lotes de papa utilizados en la empresa, logrando que estas no acumulen demasiados azucares, y por lo tanto reduciendo el porcentaje de “papas quemadas” llamadas así por su aspecto oscuro.
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Papas fritas
Subdivisión general Calidad del producto
9 (RLIN) 155275
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Pequeñas y medianas empresas
Subdivisión general Productividad
9 (RLIN) 185399
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Hernández Ibarra, Gonzalo
9 (RLIN) 54178
Término indicativo de función/relación Director de tesis.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Arreola Avila, Jesús Guadalupe
9 (RLIN) 7439
Término indicativo de función/relación Secretario.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Pérez Salinas, Jesús Emmanuel
9 (RLIN) 129211
Término indicativo de función/relación Vocal.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Simental Rentería, Fernando
9 (RLIN) 189493
Término indicativo de función/relación Suplente.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Alvarado Ruacho, Neiry Manuel
9 (RLIN) 130568
Término indicativo de función/relación Suplente.
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Identificador Uniforme del Recurso http://10.13.5.2/tesis/tl/1510580-6_DELOERA_LUNA_MARTINEDUARDO.pdf
Nota pública DESCARGAR PDF
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Fuente del sistema de clasificación o colocación Clasificación Universidad Autónoma Chapingo
Tipo de ítem Koha Tesis digital
Holdings
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado dañado Restricciones de uso No para préstamo Código de colección Localización permanente Ubicación/localización actual Ubicación en estantería Fecha de adquisición Total de préstamos Signatura topográfica completa Fecha visto por última vez Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha
    Clasificación Universidad Autónoma de Chapingo   Préstamo interno   Tesis digitales de Licenciatura Biblioteca Digital Biblioteca Digital En línea 28/08/2024   Tesis digital 28/08/2024 28/08/2024 Tesis digital