MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04529nam a2200397 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250605103013.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250207s2024 mx ado|fo|||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Tomasini Pérez, Roberto |
| 9 (RLIN) |
190084 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Adaptación y evaluación de un aire acondicionado para el control de temperatura en la fermentación de cerveza artesanal / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Roberto Tomasini Pérez |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2024 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (ix, 74 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, diagramas, gráficas, fotografías |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2024 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía : páginas 72-74 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Esta tesis presenta un estudio experimental en el que se modificó un aire acondicionado de 5000 BTUs adaptado como un chiller junto a un sistema de recirculación interno dentro del fermentador, con el fin de controlar la temperatura durante la fermentación de cerveza artesanal. La investigación explora los métodos de elaboración de cerveza utilizados desde la antigüedad, resaltando la evolución de las tecnologías, las diferencias entre la producción artesanal e industrial y la importancia de la fermentación para asegurar la calidad del producto final. El proyecto se enfoca en los principios de transferencia de calor y refrigeración, adaptándolos a un sistema accesible y eficiente para pequeños productores de cerveza. Se describe el proceso de modificación del equipo de aire acondicionado, detallando los cambios necesarios para convertirlo en un sistema de enfriamiento que utiliza glicol como fluido refrigerante. La integración de un controlador de temperatura permite un monitoreo y ajuste preciso, asegurando que las condiciones de fermentación se mantengan dentro de los rangos óptimos. Los resultados obtenidos muestran que el sistema modificado es capaz de mantener las temperaturas necesarias durante las distintas fases de fermentación, demostrando una eficiencia comparable a sistemas comerciales más costosos. Además, el estudio ofrece una evaluación del rendimiento térmico del equipo adaptado, proporcionando datos sobre su eficiencia y viabilidad para su uso en la producción artesanal. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
This thesis presents an experimental study in which a 5000 BTU air conditioner was modified and adapted as a chiller with an internal recirculation system inside the fermenter to control the temperature during the fermentation of craft beer. The research explores brewing methods used since ancient times, highlighting the evolution of technologies, the differences between craft and industrial production, and the importance of fermentation to ensure the final product's quality. The project focuses on the principles of heat transfer and refrigeration, adapting them into an accessible and efficient system for small-scale beer producers. The process of modifying the air conditioning equipment is described, detailing the necessary changes to convert it into a cooling system that uses glycol as the refrigerant fluid. The integration of a temperature controller allows precise monitoring and adjustment, ensuring that fermentation conditions remain within optimal ranges. The results obtained show that the modified system is capable of maintaining the required temperatures during the different fermentation phases, demonstrating an efficiency comparable to more expensive commercial systems. Additionally, the study provides an evaluation of the thermal performance of the adapted equipment, offering data on its efficiency and viability for use in craft production. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cervezas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
149283 |
| Subdivisión general |
Elaboración de cerveza |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fermentación alcohólica |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
40085 |
| Subdivisión general |
Acondicionamiento de aire |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Enfriamiento |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
185139 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Refrigeración |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
95611 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Beers |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
149281 |
| Subdivisión general |
Brewing |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alcoholic fermentation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
162124 |
| Subdivisión general |
Air conditioning |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cooling |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
186183 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Refrigeration |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
146930 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez López, Artemio |
| 9 (RLIN) |
149931 |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Rivera Salvador, Víctor |
| 9 (RLIN) |
152488 |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez Román, Arturo |
| 9 (RLIN) |
148019 |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/1612425-1_TOMASINI_PEREZ_ROBERTO.pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
