Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05352nam a2200409 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250707172205.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250613s2024 mx ado|fs|||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez González, Tania Angelina |
| 9 (RLIN) |
136861 |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Post-harvest changes in soursop (Annona muricata L.) subjected to irradiation in Mexico. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Cambios poscosecha en guanabana (Annona muricata L.) sometido a irradiación en México / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Tania Angelina Pérez González |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2024 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (xiii, 96 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Maestro en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2024 |
| Información miscelánea |
Maestría |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografías |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
En los últimos años México se ha posicionado en los primeros lugares de producción de guanábana (Annona muricata L.) a nivel mundial, debido a sus propiedades nutricionales favorables para la salud, ha incrementado su demanda a nivel internacional ya que es una planta rica en fibra, minerales, compuestos bioactivos compuestos fenólicos, alcaloides y acetogeninas, que se pueden utilizar para preparar bebidas funcionales. El objetivo de esta investigación fue evaluar diferentes dosis de irradiación en guanábanas cosechadas en Nayarit, para asegurar calidad fitosanitaria para exportación. Con ese propósito, se realizó un diseño experimental de parcelas divididas, en la primera fase del experimento se evaluaron cuatro tratamientos (0, 435, 852 y 1311 Gy) con cinco repeticiones en una instalación comercial, para la segunda fase de irradiación se ensayaron tres tratamientos (0, 150 y 400 Gy) con tres repeticiones utilizando un irradiador de laboratorio, en ambos casos la guanábana se almacenó por seis días a 24 ± 1.5 °C y 85 ± 5% de humedad relativa. Las variables respuesta fueron porcentaje de sólidos solubles totales, pH, ácido ascórbico, peso, pérdida de peso, color, acidez titulable, firmeza, respiración y etileno. La medición de las variables respuesta se realizó cada 24 horas. Los frutos irradiados a mayor dosis (1311 Gy) mostraron mayor pérdida de peso, mayor firmeza en cáscara y pulpa, sin embargo, presentaron menor acidez titulable. A menor dosis (150- 435 Gy) presentaron mayor acidez titulable, mayor respiración, y menor pérdida de peso. En general los tratamientos de irradiación con mayores dosis redujeron la tasa de respiración de los frutos y mantuvieron la firmeza en cáscara y pulpa. Las dosis de 150 a 1311 Gy no afectaron el porcentaje de sólidos solubles totales y ácido ascórbico, en ambas fases. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
In recent years Mexico has positioned itself in the first places in the production of soursop (Annona muricata L.) worldwide due to its nutritional properties favorable to health, it has increased demand internationally because it is a plant rich in fiber, minerals, bioactive compounds, phenolic compounds, alkaloids and acetogenins, which can be used to prepare functional beverages. The objective of this research was to evaluate different doses of irradiation in soursop harvested in Nayarit to ensure phytosanitary quality for export. In the first phase of the experiment, four treatments (0, 435, 852 and 1311 Gy) with five replicates were evaluated in a commercial facility. For the second irradiation phase, three treatments (0, 150 and 400 Gy) with three replicates were tested using a laboratory irradiator. In both cases, the soursop was stored for six days at 24 ± 1.5 °C and 85 ± 5% relative humidity. The response variables were percentage of total soluble solids, pH, ascorbic acid, weight, weight loss, color, titratable acidity, firmness, respiration and ethylene. The measurement of the response variables was made every 24 hours. Fruit irradiated at a higher dose (1311 Gy) showed greater weight loss, greater firmness in peel and pulp, but lower titratable acidity. At lower doses (150-435 Gy) they showed higher titratable acidity, higher respiration and lower weight loss. In general, irradiation treatments with higher doses reduced the fruit respiration rate and maintained firmness in peel and pulp. Doses from 150 to 1311 Gy did not affect the percentage of total soluble solids and ascorbic acid in both phases. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Annona muricata |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
5944 |
| Subdivisión general |
Calidad de la fruta |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Annona muricata |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
5944 |
| Subdivisión general |
Exportaciones |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Irradiación alimentaria |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
151824 |
| Subdivisión general |
Tratamiento postcosecha |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tiempo de vida |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
147445 |
| Subdivisión general |
Calidad de almacenaje |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Annona muricata |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
5944 |
| Subdivisión general |
Fruit quality |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Annona muricata |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
5944 |
| Subdivisión general |
Exports |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food irradiation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
151822 |
| Subdivisión general |
Postharvest treatment |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Shelf life |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
147444 |
| Subdivisión general |
Storage quality |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Hernández Montes, Arturo |
| 9 (RLIN) |
148849 |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Corrales García, José Joel Enrique |
| 9 (RLIN) |
148339 |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Espinosa Solares, Teodoro |
| 9 (RLIN) |
153069 |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tm/2212047-9_PEREZ_GONZALEZ_%20TANIA_ANGELINA.pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
