Inclusión de sebo de sobrepaso en dietas para cabritos sobre el comportamiento productivo y calidad de la carne / (Record no. 220700)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03554nam a2200361 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250805140547.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | cr ||||||a|a|a |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 250627s2025 mx a|||fom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Normas de descripción | rda |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Dávalos Fragoso, Brandon Giovani |
| 9 (RLIN) | 190524 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Inclusión de sebo de sobrepaso en dietas para cabritos sobre el comportamiento productivo y calidad de la carne / |
| Mención de responsabilidad, etc. | por Brandon Giovani Dávalos Fragoso y Susana Ortega Ramírez; director de tesis Laura Haydée Vallejo Hernández; secretario Ricardo Bárcena Gama; vocal José Ayala Oseguera; suplente Gilberto Aranda Osorio; suplente María Angélica Ortiz Heredia. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2024. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1 recurso en línea (104 páginas): |
| Otras características físicas | cuadros, figuras. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio | computadora |
| Código del tipo de medio | c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte | recurso en línea |
| Código del tipo de soporte | cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Tipo de título | Ingeniero Agrónomo Especialista en Zootecnia |
| Nombre de la institución que otorga el título | Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio en Zootecnia, |
| Año de obtención del título | 2024. |
| Información miscelánea | Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Incluye referencias bibliográficas: páginas 83-103. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | La inclusión de sebo de sobrepaso (SSP) en la dieta de cabritos en crecimiento incorpora mayor cantidad de energía y ácidos grasos poliinsaturados disponibles para el rumiante. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto del SSP incluido en dietas para cabritos sobre el comportamiento productivo, el rendimiento en canal y la calidad de la carne. Se utilizaron 21 caprinos con 3 meses de edad y 17.16 ± 3.54 kg PV, F1 de razas lecheras Saanen y Alpina con Bóer, distribuidos al azar en tres tratamientos con 7 repeticiones cada uno. Las dietas evaluadas fueron: T0=dieta control sin adición de SSP, T1=dieta control + 1% de SSP, T2=dieta control + 2% de SSP, formuladas al 12% de PC. El periodo de observación fue de 56 días. Se evaluó GDP, CA, espesor de la grasa dorsal y área del músculo Longissimus dorsi, por ultrasonido. Luego del sacrificio, rendimiento de la canal, contenido de nutrientes y características de la carne, además de un análisis económico de la inclusión de SSP. Los datos se analizaron con el procedimiento GLM del programa SAS. No se observaron diferencias (P>0.05) sobre el comportamiento productivo y el rendimiento de la canal, sin embargo, hubo diferencias (P<0.05) en la calidad de la carne, observándose un 24% menor de pérdida de agua y cambio de color (b*) en T2; mientras que en T0 se presenta una disminución del 1.7% de humedad y con 2.5 y 14.2% superior en contenido de proteína y grasa, respectivamente. Incluir el SSP en la dieta de cabritos disminuye la pérdida de humedad en la carne, que puede mejorar las características sensoriales al ser una carne más jugosa cocinada y mayor rendimiento en la elaboración de productos, sin embargo, incrementa los costos de alimentación. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Ganado cabrío |
| Subdivisión general | Alimentación |
| 9 (RLIN) | 44990 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Ganado cabrío |
| Subdivisión general | Nutrición |
| 9 (RLIN) | 45030 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Carne de cabra |
| Subdivisión general | Calidad |
| 9 (RLIN) | 190857 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Carne de cabra |
| Subdivisión general | Rendimiento |
| 9 (RLIN) | 190858 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Ortega Ramírez, Susana |
| 9 (RLIN) | 190525 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Vallejo Hernández, Laura Haydée |
| Término indicativo de función/relación | director de tesis. |
| 9 (RLIN) | 188353 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Bárcenas Gama, Ricardo |
| 9 (RLIN) | 13282 |
| Término indicativo de función/relación | secretario. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Ayala Oseguera, José |
| 9 (RLIN) | 8966 |
| Término indicativo de función/relación | vocal. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Aranda Osorio, Gilberto |
| 9 (RLIN) | 6504 |
| Término indicativo de función/relación | suplente. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Ortiz Heredia, María Angélica |
| Término indicativo de función/relación | suplente. |
| 9 (RLIN) | 125980 |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme del Recurso | http://10.13.5.2/tesis/tl/1810571-4_Y_1711928-9_DAVALOS_FRAGOSO_BRANDONGIOVANI_Y_ORTEGA_RAMIREZ_SUSANA.pdf |
| Nota pública | DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha | Tesis digital |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | Restricciones de uso | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Fecha visto por última vez | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Universidad Autónoma de Chapingo | Préstamo interno | Tesis digitales de Licenciatura | Biblioteca Digital | Biblioteca Digital | En línea | 27/06/2025 | Tesis digital | 27/06/2025 | 27/06/2025 | Tesis digital |