(Ingeniero Agroindustrial) -- Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010. Licenciatura

La presente tesis aborda el tema de predicción de producción de azúcar para los
años 2011 a 2020, el potencial de México como productor excedentario y la
dificultad para lograr dicho potencial, la problemática que presentan los ingenios
para enfrentar el reto de la apertura comercial y las posibilidades de crecimiento y
comercialización al mercado de los Estados Unidos de América.
Para el desarrollo del modelo, se analizaron los datos estadísticos de las corridas
de zafra del último ciclo (6 años), se utilizaron las variables más representativas
para hacer un modelo confiable y sencillo; se hizo una revisión bibliográfica de los
eventos históricos y las situaciones actuales que vive el mundo del azúcar, las
capacidades actuales de producción de azúcar en las fábricas y se estimó el
consumo nacional para los mismos años proyectados.
De acuerdo a los resultados obtenidos, se observa que México tiene un gran
potencial de producción de azúcar, pues las ligeras tendencias de incremento en
rendimiento en campo y los incrementos en el contenido de sacarosa en la caña,
proyectan una mayor disponibilidad de la materia prima; el estimado de consumo
nacional comparado con el potencial de producción para los mismos años
representa un gran excedente que puede ser exportado al mercado internacional,
principalmente a Estados Unidos de América.
Desafortunadamente el análisis de la situación de la fábrica de la agroindustria
azucarera es desalentador, pues sólo se tiene una capacidad actual de
producción de azúcar que apenas rebasa la demanda nacional y que la
producción de azúcar ha disminuido. El análisis de capacidad de molienda indica
que México tiene capacidad de producción de azúcar en fábrica equiparable con
el estimado del 2016; reduciendo los tiempos perdidos 10% se puede cubrir el
estimado del 2017 y reduciendo los tiempos perdidos al mínimo se tiene una
capacidad de fábrica para el 2018. Claramente se deben realizar acciones
conjuntas en el campo y la fábrica para lograr el potencial de producción y
aumentar la capacidad de producción en la fábrica para lograr ser un productor
excedentario y beneficiarse con las exportaciones

ALEPH 10 20130110

BATCH-UPD 10 20130110

BATCH-UPD 10 20130410

BATCH-UPD 10 20130914

BATCH-UPD 10 20140324

BATCH-UPD 10 20141002

CONVERSION 10 20130109