Desarrollo de microcápsulas a partir de proteína de lactosuero mediante los métodos de emulsificación y gelación [En línea] encapsulamiento de ácidos grasos poliinsaturados / por Deysi Gómez Maldonado.
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TextPublication details: Chapingo, Méx. : El autor, 2014.Subject(s): Online resources: Dissertation note: Tesis (M. C. en Ciencias y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
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Tesis (M. C. en Ciencias y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
E11695DGD 10 20150123 UCH01 1203
E5995AHE 05 20150122 UCH01 1121
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