Tesis (Doctor en Ciencias Agroalimentarias) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2019

Incluye bibliografías

El aguacate (Persea americana Mill.) es uno de los cultivos más importantes en México, ya que es el principal productor y exportador a nivel mundial. La roña es considerada como una de las enfermedades fúngicas de mayor importancia económica para este cultivo. Se manifiesta con lesiones de apariencia corchosa y sólo se presentan en el pericarpio de los frutos sin afectar a la pulpa. Se reportó en 1934 a Sphaceloma perseae como agente causal de esta enfermedad, sin embargo, hasta la fecha no existe información científica que corrobore este hecho, poniendo en duda al patógeno responsable. Por lo que el objetivo principal de esta investigación fue la identificación de los patógenos asociados a la roña en aguacates ‘Hass’ y criollo. Se utilizó una combinación de técnicas de identificación basada en marcadores moleculares (PCR-RFLPs) y se realizaron pruebas de patogenicidad in vivo para poder determinar al patógeno causal de la roña. Las características físicas y químicas de los aguacates y los cambios fisiológicos de los frutos infectados fueron evaluadas. Se obtuvieron 31 aislamientos fúngicos provenientes de aguacates con roña de dos regiones geográficas distintas de México. Mediante el análisis morfológico y molecular se identificaron especies de Alternaria sp. Colletotrichum sp., Phoma sp., Pestalotiopsis sp., Artrhinium sp., y Penicillium sp. asociadas a síntomas de roña. Se observaron alteraciones en la tasa de respiración y producción de etileno, y se incrementó el contenido de fenoles en los frutos de aguacate como respuesta al ataque de estos patógenos. Se observó mayor susceptibilidad del ‘Hass’ ante la infección de patógenos fúngicos comparado con el aguacate criollo mexicano, esto pude atribuirse al alto contenido de antocianinas en la cáscara de los criollos. Pruebas de patogenicidad en campo fueron negativas al síntoma de roña. Ninguno de los hongos identificados fue S. perseae.

The avocado (Persea americana Mill.) is one of the most important crops in Mexico, since it is the main producer and exporter worldwide. The scab is considered one of the fungal diseases of major economic importance for this crop. It manifests itself with lesions of corky appearance and only appears in the pericarp of the fruits, without affecting the pulp. In 1934, the Sphaceloma perseae was reported as the causal agent of scab on avocado; however, to date, there has not been other reports that corroborate the fact that S. perseae causes scab on avocado fruits, questioning the responsible pathogen. Therefore, the aim of this work was the identification of the pathogens associated with scab in ‘Hass’ and Mexican native avocados. A combination of identification techniques based on molecular markers (PCR-RFLPs) was used and in vivo pathogenicity tests were carried out in order to determine the causal pathogen of the scab. The physical and chemical characteristics of the fruits and the physiological changes of the infected fruits were evaluated. Thirty-one fungal isolates were obtained from avocados with symptoms of a scab from two sites of Mexico. The morphological and molecular analysis allowed to identify the species of Alternaria sp., Colletotrichum sp., Phoma sp., Pestalotiopsis sp., Arthrium sp., and Penicillium sp. associated with scabies symptoms. Alterations in the rate of respiration and ethylene production were observed, and the content of phenols in the avocado fruits was increased as response to the attack of these pathogens. The ‘Hass’ showed major susceptibility to the infection of fungi in comparison with the Mexican native avocado, this fact be attributed to the high content of anthocyanins in the peel of Mexican avocado. Tests of pathogenicity in the field were negative to the symptom of scabs. None of the fungi identified was S. perseae.

E11695DGD 10 20190821

E6339RRR 05 20190821

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