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Microbiology / Michael J. Pelczar Jr. y Roger D. Reid

By:

Pelczar, Michael J., Jr

Contributor(s):

Reid, Roger D., coaut

Material type:

TextPublication details: Estados Unidos de América : McGraw-Hill, 1972Description: viii, 948 pISBN:

07-049226-3

Subject(s):

DDC classification:

576 P45 1972

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	Libro	Zootecnia		General						1	Available			z_4259

ej.j1: s/n

Incluye índice y glosario

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1 Clasificación de mezcales mediante inteligencia artificial y análisis sensorial descriptivo /
by Juárez Molina, Ángel Arturo
2 Propiedades fisicoquímicas, estructurales y funcionales de almidón de maíz cacahuacintle /
by López Vázquez, Diana Edith
3 Propiedades antioxidantes, fisicoquímicas y microestructurales de microcápsulas de alginato-cáscara de tuna (Opuntia ficus-indica) /
by Somera Cisneros, Guadalupe
4 Caracterización metagenómica y peptidómica de leche fermentada con granos de kefir /
by Ortiz Trapala, Karla
5 Actividad antioxidante de extractos de toronjil encapsulados con proteínas de semilla de calabaza /
by Santiago Pelagio, Rocío
6 Modificación de las propiedades funcionales en proteína de amaranto mediante cambios de pH y ultrasonicación /
by Figueroa González, Juan José
7 Obtención de hidrolizados proteicos de frijol ayocote y su caracterización /
by Estrada Fabián, Lilia Lucia
8 Actividad biológica de péptidos obtenidos a partir de proteína de hormiga chicatana (Atta mexicana) /
by Soto Felix, Daniela
9 Caracterización cinética de enzimas producidas a partir de fermentación en estado sólido /
by Vega Ramírez, Gabriel
10 Caracterización reológica y estructural de complejos coacervados de aislado de proteína de amaranto-pectina /
by García de la Rosa, Karla
11 Actividad antioxidante y antifúngica de extracto de semilla de mango (Mangifera indica L.) en Colletotrichum sp. /
by Gómez Maldonado, Deysi
12 Caracterización reológica y perfil lipídico de queso tipo manchego elaborado con leche de cabra /
by Ortiz Deleón, Anthony Martín
13 Desarrollo de un modelo de predicción reológica de emulsiones estabilizadas con complejos biopoliméricos /
by Guzmán Martínez, Hermelinda
14 Caracterización de pectinas de tejocote (Crataegus SPP.)
15 Tecnología para incrementar el rendimiento en la elaboración de queso fresco manteniendo su calidad nutricional mediante la adición de caseinato de sodio
by Aguirre Mandujano, Eleazar