Subproductos animales / Gaetano Paltrinieri; colaboración Marco R. Meyer [y tres mas]; revisión Johan D. Berlijn
Material type:
TextSummary language: Español Series: Manuales para educación agropecuaria : Área industrias rurales (Trillas)Publisher: México, D.F. : Trillas, 2014Edition: Cuarta ediciónDescription: 96 páginas : ilustracionesContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-607-17-184-7
- 664.908 P35 2014 20
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| Libro | Zootecnia | General | 664.908 P35 2014 (Browse shelf(Opens below)) | Ej.3 | Available (Préstamo 5 días) | 5102007534 | ||||||||||||
| Libro | Zootecnia | General | 664.908 P35 2014 (Browse shelf(Opens below)) | Ej.4 | Available (Préstamo 5 días) | 5102007535 | ||||||||||||
| Libro | Zootecnia | General | 664.908 P35 2014 (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available (Préstamo interno) | 5102007339 | ||||||||||||
| Libro | Zootecnia | General | 664.908 P35 2014 (Browse shelf(Opens below)) | Ej.2 | Available (Préstamo 5 días) | 5102007340 |
ej 1 - ej.2: consumo
ej.3 - ej.4: S/N
Basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri
ej.1: consumo \ ej.2: consumo
Bibliografía: p. 95
Prologo -- Advertencia -- 1. Empleo de subproductos animales -- 2. Preparación de alimentos y fertilizantes -- 3. Utilización de huesos -- 4. Utilización de sangre -- 5. Conservación de pieles -- 6. Preparación y conservación de tripas -- 7. Preparación y conservación de glándulas -- 8. Otros subproductos -- Glosario -- Bibliografía -- Direcciones electrónicas.
La industria rural juega un papel importante en la trasformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden obtener a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.
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