Tesis (Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Industrias Agrícolas : UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1987

Bibliografía: páginas 289-297

Considerando importancia alimentaria de las oleaginosas, así como los problemas de déficit y dependencia, se planteó esta Investigación con el objetivo central de conocer el proceso global de producción agroindustrial de ajonjolí (Sesamum indicum L.) ubicando tanto los aspectos técnicos como los socioeconómicos. Además se plantea detectar y precisar la problemática para recomendar alternativas de solución. La hipótesis de trabajo de que se partió plantea que la evolución del cultivo, su tecnología, la integración del productor primario en la comercialización e industrialización, y los usos del ajonjolí, han estado determinados por el efecto conjugado del mercado, las características regionales (condiciones ambientales y tipo de productor) y la participación del Estado. El análisis de la información mostró que la ubicación de México dentro de la división internacional del trabajo que en el ajonjolí se expresa en la dependencia del mercado externo, se ha conjugado con las características regionales, la tecnología de la industria aceitera, el desarrollo de la industria descuticulizadora,  y la participación del Estado para influir en la determinación de la evolución del cultivo de ajonjolí y en sus usos. Además el hecho de que el cultivo se ubique fundamentalmente bajo condiciones de agricultura campesina temporalera ha repercutido en su tecnología, en la dependencia del crédito y en la no integración del productor a las fases posteriores del complejo. Derivado de los resultados se dan recomendaciones sobre líneas de investigación a desarrollar para solucionar los problemas detectados.