Tesis (Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Industrias Agrícolas : UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1987

Bibliografía: hojas 283-284

El presente trabajo, consiste en determinar alternativas que permitan optimizar las zafras de la zona de abastecimiento del Ingenio "Emiliano Zapata" en Zacatepec, Morelos. El procedimiento seguido implica un análisis de cadauna de las etapas que forman parte del sistema agroindustrial azucarero, es decir, la producción agrícola, la transportación y la industrialización. Cada etapa tiene su influencia y significado en la obtención de mayores rendimientos azucareros, por esto pueden y deben analizarse separadamente; sin embargo, es necesario tener presente la interdependencia entre las mismas y los objetivos y finalidad de cada una de ellas En consecuencia con lo anterior, el trabajo inicia con un estudio del medio geográfico de la zona de abastecimiento del ingenio, con el objeto de conocer las condiciones ambientales y la infraestructura bajo las que se desarrolla el cultivo de la caña de azúcar en dicha área. Se describe la marcha técnica del cultivo en base a las recomendaciones de las instituciones encargadas de la investigación en caña de azúcar y las experiencias de la superintendencia de campo del ingenio "Emiliano Zapata". En cuanto a la etapa agroindustrial de la transportación de la caña se esbozan las características generales del proceso de transporte y se realiza una estimación de la distancia máxima económica para transportar la caña de azúcar, bajo las condiciones específicas del Ingenio "Emiliano Zapata". En lo referente a la etapa de industrialización se detectaron las fases en las que se localizan mayores pérdidas en tiempo y bajas en rendimiento azucarero. Además se realiza un análisis del comportamiento histórico de algunos parámetros de los informes oficiales de corrida que reflejan la eficiencia del proceso de obtención de azúcar, con la finalidad de orientar la programación del abastecimiento de materia prima. En función de todo lo anterior se elaboraron las Conclusiones y Recomendaciones que se presentan en la parte final de éste trabajo.