Tesis (Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Industrias Agrícolas : UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1987

Bibliografía: hojas 82-86

Desde años atrás al inicio de la década de los treinta, la utilización de los subproductos generados por el complejo de la industria del azúcar (ingenios y destilerías) ha ido cobrando cada vez más una mayor importancia como resultado de la excesiva acumulación de éstos y a la poca facilidad para poder ser eliminados. Otro factor que provocó aún más la viabilidad de poder establecer una utilización para los residuos y subproductos es el de su uso como materias primas para una gran variedad de productos. Estos residuos y subproductos son además factibles de obtenerse en períodos de tiempos cortos, así como el permitir un mayor desarrollo y una mejor integración de cada una de las diferentes actividades de la industria azucarera. Hoy en día, con la producción de residuos obtenidos de las destilerías, se origina un problema similar al que se tiene en las fábricas de azúcar con respecto a la eliminación de los subproductos; ya que no son susceptibles de eliminarse a través de los efluentes como resultado de su alto potencial contaminante. En este trabajo se pretende encontrar una alternativa de uso para la vinaza, residuo obtenido a partir de la fermentación de las mieles incristalizables provenientes de los ingenios. Esta alternativa consiste en la posible utilización de este residuo como fertilizante o abono orgánico en los campos cañeros, ya que este producto posee una cantidad apreciable de nutrientes tales como: potasio, calcio, magnesio y nitrógeno, todos en solución o provenientes del material orgánico de la vinaza. Con lo anterior, se pretende, además de permitir la utilización de la vinaza, lograr también minimizar el excesivo consumo de fertilizantes inorgánicos y con ello disminuir los costos de producción y atenuar los gastos en el campo, al representar la fertilización uno de los insumos con costo relativamente alto para la obtención de buenos rendimientos en el cultivo.