Tesis (Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : (Ingeniero Agroindustrial) -- ENA. Departamento de Industrias Agrícolas : UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1965

Bibliografía: hojas 161

2 Planos --
1. Planta y distribución de equipo (Esc. 1:100) --
2. Diagrama de flujo

Dadas las condiciones actuales de desarrollo do nuestro país, en donde la industria ha empezado a descollar como fuente de ingreso y de trabajo, se piensa en la Industria Agropecuaria, la cual complementa el trabajo comenzado en el campo por Agricultores y Ganaderos, transformando, procesando o poniendo en condiciones a los productos de ser conservados. Es de dar gran importancia a este renglón de transformación, ya que, cuenta el país con zonas en dónde los productos por no encontrar un mercado, por no tener rápida salida o bien por no reunir los requisitos para ser exportados se pierden o bien alcanzan precios muy bajos por ejemplo en las zonas plataneras de los estados de Veracruz, Tabasco, Nayarit y Colima; En las zonas copreras de Guerrero y Colima, en las zonas Naranjeras de Veracruz, en las Limoneras de Tamaulipas y Colima; ganaderas de Veracruz, Tabasco, Chihuahua , San Luis Potosí, etc. Como se ve todavía hay muchos productos Agropecuarios que no tienen proyectada su Industrialización, quedando a libre disposición de las actuales y futuras generaciones. Un proceso de la industria lechera es el que me ha atraído, siendo este la "Pasteurización de la leche". La Zona del Sur este de la República como es bien sabido es Ganadera dado que, las condiciones Ecológicas permiten el crecimiento de los pastos en forma natural y abundante. El ganado de leche no tiene mucha aceptación dado que este requiere de más cuidados y de conocimientos técnicos para su explotación; así pues, la leche se obtiene como un subproducto. Los costos de producción son bajos debido a que como ya se dijo antes la pastura verde existe todo el año en toda la zona y con esto por consiguiente también los costos de producción de leche son bajos. Con base en esto se pensó en fomentar el desarrollo de la Industria Ganadera en esa zona comenzando con la introducción de una Planta Pasteurizadora siendo esta la primera montada en el Sureste de la República. La leche siendo un alimento tan esencial en la dieta del hombre debe de controlarse para llenar todos los requisitos sanitarios impuestos en los Reglamentos sobre producción, Pasteurización y Venta de: Leche por los Gobiernos estatales. En cualquier ciudad donde no rige un reglamento, la leche que consume el público además de poder estar adulterada con agua puede contener los gérmenes de tantas enfermedades patógenas tales como de la Tifoidea, Para tifoidea, Disentería, Difería, tuberculosis, etc. por lo que la población estará expuesta a adquirir cualquiera de ellas. La Planta Pasteurizadora además de ser un organismo para el control de la calidad y sanidad de la leche es un centro de Organización y progreso para los productores de leche que la abastecen, dando que tienen con ella un mercado seguro y más remunerativo dado qua la planta les paga a mejor precio su producto. Con el tiempo cuando los productores se den cuenta del negocio que es la Industria Lechera llevándolo con adelantos técnicos, empezarán por mejorar sus métodos de alimentación, a introducir nuevas razas a explotar de mejor manera sus praderas y en fin la Industria Ganadera se desenvolverá hasta alcanzar su máximo desarrollo en esta Zona de la República.