Tesis (Ingeniero Agroindustrial Especialista en Industrias Agrícolas) : (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh Departamento de Industrias Agrícolas : UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1984

Bibliografía: hojas 72-78

El presente estudio se llevó a cabo en 1984 en el Laboratorio de Bioquímica del Centro de Botánica del Colegio de Postgraduados de Chapingo, México, los objetivos de este trabajo fueron estudiar la distribución de peso seco en los diferentes órganos de la planta, durante su crecimiento y desarrollo, así como analizar cuantitativamente los azúcares solubles y almidón. El material utilizado fueron plantas de frijol (Phaseolus vulganis L.) CV. CANARIO 107 a diferentes etapas de desarrollo fisiológico: 41, 49, 69, 87 y 114 días después de la siembra. Para cada una de las etapas se obtutieron muestras de raíz, tallo, hojas, pecíolos, pedicelos, inflorescencias, vainas y semillas en los muestreos en que existieron. El peso seco se determinó para cada parte de la planta en los diferentes muestreos. Los azúcares reductores directos, indirectos y totales fueron cuantificados por el método colorimétrico de Nelson, usando como referencia una curva estándar de glucosa y la identificación de los azúcares se hizo por medio de cromatografía en papel usando como estándar una mezcla de 12 azúcares conocidos. El almidón se determinó por el método enzimático de la diastasa. El peso seco presentó un aumento en todos los órganos en la fase vegetativa e inicio de la reproducción y en la última etapa presenta una reducción de peso seco en todos los órganos excepto vainas y semillas. En las etapas iniciales los órganos vegetativos tienen alto contenido de azúcares solubles totales. En la fase media hay una disminución de estos azúcares en la raíz, pecíolo y pedicelo, correspondiente a un aumento en las inflorescencias, vainas y semillas. Los azucares reductores indirectos tienen un comportamiento semejante a los azúcares solubles totales. El almidón manifiesta un incremento considerable en las últimas fases de la semilla como consecuencia del almacenamiento de estos compuestos carbonados en este órgano.