Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1993

Bibliografía: hojas 103-105

La relación energía - protelna (REP) es un factor que debe considerarse en la alimentación de conejos porque de ello depende la conversión alimenticia, la calidad de la canal y los cortes que de ésta se obtengan. En el presente trabajo se analizó el efecto del nivel de la alimentación (REP) y la raza, en el peso en pie de los conejos, tipos de canal, cortes en canal (costilla, extremidades anteriores, lomo y pierna), tejidos que integran cada corte (carne, hueso y grasa) y partes obtenidas en el momento de sacrificar el conejo. Los conejos alimentados con la dieta de REP de 19.0(con 2.64 Kcal de energía/Kg y 13.8 % de proteína) presentaron los mayores valores en pesos de canal, pesos de los diferentes cortes (extremidades anteriores, costilla y pierna) y pesos de carne en cada corte y en la canal. En contraparte, los conejos alimentados con una dieta de REP 13.3 (2.41 Kcal de energía/Kg y 18.13 % de proteína) manifestaron los menores pesos y rendimientos de canal, que la dieta de REP 19.0. Por otra parte, altos niveles de energía en las dietas con REP de 24.0 y 29.3 manifestaron canales y cortes con altos contenidos de tejido graso. Al evaluar el efecto del genotipo, la raza Nueva Zelanda blanca mostró ser en promedio 15 % mayor en peso (mismas variables que la REP) a la raza Chinchilla.