Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1997

Bibliografía: hojas 122-128

Actualmente México tiene el reto de alimentar a una población de más de setenta millones de habitantes, que para fines del siglo XX se convertirán en casi cien millones, reto que será difícil de franquear si se considera que el país se encuentra muy cerca del límite de su superficie agrícola potencialmente utilizable. Todo esto hace cada vez más patente la necesidad de incrementar los rendimientos por unidad de superficie. Considerando que se cuenta con un sistema agrícola que depende en gran medida de fertilizantes obtenidos a base de recursos no renovables (derivados del petróleo), y que cada vez se hace más necesario conservar las fuentes naturales de energía, es importante señalar que la utilización de abonos orgánicos (compostas) o el reciclaje de desechos orgánicos y esquilmos agrícolas pueden representar una alternativa de solución. Puesto que los residuos orgánicos derivados de las actividades agropecuarias y agroindustriales son ampliamente disponibles y no tienen un uso específico que permita su aprovechamiento. sino que por el contrario, representan alto grado de contaminación., y tomando en cuenta que contienen los elementos esenciales que las plantas requieren para su desarrollo; es posible transformarlos mediante un procesamiento adecuado de composteo, en el que la actividad microbiana cumple un papel fundamental, por lo que las condiciones ambientales (relación C/N del sustrato, pH, humedad. aireación y temperatura) que afectan la actividad microbiana, también afectarán la velocidad y dirección de la descomposición de los materiales orgánicos. Los residuos orgánicos procesados aumentan el porcentaje de nutrimentos que se encuentran en forma disponible para las plantas y funcionan como mejoradores del suelo al modificar su estructura, aireación, retención de agua y capacidad amortiguadora de pH; así mismo, con el composteo se destruyen microorganismos patógenos y existe la ventaja de que se reduce considerablemente el contenido de agua de los residuos orgánicos, facilitando su manejo. En la presente investigación se llevó a cabo un experimento en el que se prepararon dos tipos de composta con tres tratamientos por tipo, uno se constituyó por la mezcla de estiércol bovino con bagazo y corona de piña provenientes de la empresa Júmex, y el otro se constituyó por la mezcla de estiércol bovino y semillas de chile provenientes de la empresa La Costeña. A cada tratamiento se le adicionó fertilizante químico (sulfato de amonio) con el fin de fiar la relación CN inicial a un valor de 30:1. A dos tratamientos de cada tipo de composta se le adicionaron diferentes dosis de inóculo, cuyo contenido principal fueron las bacterias Ciostridium, Azotobacter y Klebsiella; los tratamientos restantes sirvieron de testigos. Todas las mezclas se sometieron durante noventa días a un proceso de fermentación aeróbica, en el que se monitorearon factores de temperatura, pH, humedad y aireación. Posteriormente, una vez concluida la fase de fermentación, se evaluó el contenido nutrimental total y extractable de las compostas; así como las características físicas de las mismas. Las compostas de semillas de chile tuvieron mayor contenido de nutrimentos totales en cuanto a N, P y Cu; mientras que en cuanto a K, Fe, Zn, Ca y Mg no hubo diferencia significativa entre los dos tipos de composta. Así mismo, los resultados muestran que en lo referente a nutrimentos extractables, el N, P, Zn y Mg fueron más altos en el grupo de compostas de semillas y el K, Fe, Mn y Ca más altos en las compostas de residuos de piña; mientras que en el contenido de Cu no hubo diferencias. Se obtuvieron niveles de elementos extractables de aceptables a óptimos para las compostas de semillas en el caso de N y bajos para las compostas de residuos de piña; en P fueron muy altos en las de semillas y aceptables en las de piña; en Ca resultaron óptimos para las de piña y aceptables para las de semillas; finalmente, en cuanto a K y Mg los niveles de concentración fueron óptimos en ambos grupos de compostas. En cuanto a características físicas, como densidad aparente, retención de humedad y porosidad ambos grupos de compostas tuvieron niveles óptimos. A pesar de que la relación CN resultó ligeramente alta, y esto pudiera representar un nivel de degradación menor, se recomienda utilizar las compostas de semillas de chile, ya que tienen mayor concentración de macronutrimentos tales como N y P, elementos esencialmente requeridos por las plantas y que en los suelos mexicanos son deficientes. Además, este grupo de compostas cuenta con características físicas óptimas y el pH final se acerca a la neutralidad. --

Currently Mexico has the challenge of feeding to a population of more than seventy :lion of inhabitants, that for end of the 20 th century will be converted into almost hundred n:llion challenge that it will be difficult of exempting if is considered that the country is found very about of their potentialy limit usable agricultural surface. All this makes increasingly patent the need of increasing the yields by surface unit. Considering that is counted on an agricultural system that depends to a large extent from fertilizer obtain based on not renewable resources (derivatives from the oil) and that every time is made more necessary to preserve the natural sources of energy, it is important to indicate that the organic credits utilitation on the organic recycling tailing and agricultural harvest can represent an alternative of solution. Since the organic residue derivatives from the agricultural and agroindustrial activities are widely available and they don't have a specific use that permit their utilitation but on the contrary, they represent high pollution degree, and taking has that contain the essential elements that plants require for their development; it possible to transform them through an adequate processing of composting, into the which the microbial activity fulfils a fundamental paper, therefore the environmental conditions (relationship CN of the substratum. pH. dampness, aeration and temperature that affect the microbial activity, also will affect the speed and direction of the decomposition of the organic materials. The organic residue defendants increase the percentage of nourishment that are found in available form for the plants and operate as betterment of the soil opon modifying their structure. aeration, withholding of water and softening capacity of pH; also, with the composting are destroyed pathogenics microorganisms and exists the advantage of the fact that is reduced considerably the water content of the organic residues, facilitating their manage. In the present investigation was carried out experiment in the one which were prepared two types of compost with three treatments by type, one was constituted by the bovine manre mixture with bagasse and pinecone wreath originating from the Jumex company, and the other was constituted by the bovine manure mixture and seeds of chili originating trom The Costeña. To each treatment was added to him chemical fertilizer (sulfate of ammonium) in order to fix the relation ship C/N initial to a value of 30: l. To two treatments of each type of compost were added to him defferent dose of inoculum, whose principal content were the bacterium Clostridium, Azotobacter and Klebsiella: the remaining treatments served of witnesses. Al the mixtures were submitted during 90 days to aerobic fermentation process, in the one which is monitoring temperature factors, pH, dampness and aeration. There in after, once it concluded the fermentation phase was evaluated the content nutrimental total and extract of the compost: as well as the physical characteristic of the same. The compost of chili seeds greater had content of total nourishment concerning N.P and Cu: while conceming K, Fe, Zn, Ca and Mg there was not meaningful difference among the two types of compost. Also, the results show that in what is referring to extract nourishment, the N, P, Zn and Mg they were higher in the group of compost of the seeds, and the K, Fe, Mn and Ca higher in the compost of the pinecone residues, while in the content of Cu there weren't differences. They were obtained extract element levels of acceptable to optimum for the compost of the seeds in the case of N and low for the compost of pinecone residues; in P were very high in those of seeds and acceptable in those of pinecone; in Ca resulted optimum for those of pinecone and acceptable for those of seeds; finally, concerning to K and Mg the concentration levels were optimum in both goups of compost. Concerning physical characteristic as apparent density, dampness and porosity withholding, both groups of compost had optimum levels. In spite of the fact that the relationship CN resulted slightly high, and this could represent a smaller degradation level, is recommended to use the compost of chili seeds, since have greater concentration of macronourishment such as N and P, substantially elements required by the plants and that in Mexican soils are lacking. Furthermore, this group of compost has on physics characteristic optimum and the pH final is about to the neutrality.