Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1996

Bibliografía: hojas 84-91

n este estudio se evaluó el efecto de atmósferas con bajo O, y alto CO, establecidos mediante películas plásticas (Poliolefina 19 micras), utilizadas en bolsa o en forma individual sobre el comportamiento fisiológico y calidad de frutos de agua cate 'Hass', así como la combinación de éstas últimas con la aplicación de temperaturas de acondicionamiento (disminución gradual de la temperatura desde 10 hasta 2°C con intervalos de 2°C cada 2 días) con el fin de controlar daños por frio. Además, se evaluó el efecto de las temperaturas de frigoconservación (2 y 5°C) en diferentes períodos de almacenamiento. El empleo de ambas temperaturas de frigoconservación en frutos sin ningún tratamiento mostró resultados positivos al conservar aguacate 'Hass' por 2 semanas sin presentar lesiones por frio y con aceptable calidad de maduración. Resultando más Conveniente el empleo de la temperatura de 2°C al permitir conservar una mejor textura y apariencia. El uso de bolsas a base de película plástica no resulta beneficioso, toda vez que los frutos sólo presentaron aceptables características de calidad y maduración después de 2 semanas de almacenamiento al igual que aquellos sin tratamiento a la misma temperatura. Sin embargo, después de 4 semanas éste tratamiento favoreció la incidencia de daños por frio. La aplicación de películas plásticas individuales sin acondicionamiento redujeron considerablemente los daños por frio, las pérdidas de peso, textura y cambios de color en la cáscara; así también prolongaron los días a maduración, permitiendo conservar la apariencia y calidad de los frutos por más tiempo. El tratamiento de envoltura plástica en combinación con temperaturas de acondicionamiento fue el más efectivo en la reducción de daños por frío, permitiendo la conservación de los frutos hasta por 4 semanas sin la presencia de daños y por 6 semana con solo daños ligeros. Sin embargo, el manejo de temperaturas redujo los días a maduración, presentan do una tendencia similar a la de los frutos testigo.