Tesis (Ingeniero Bioquímico) - - I.P.N. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, 1978

Bibliografía: hojas 120-121

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1. Plano del trapiche.

La industria azucarera está considerada como la agroindustria más importante del país, ya que es creadora potencial de divisas, es una fuente generadora de empleos muy grande y es la segunda fuente energética de alimentos para nuestra población. Esta industria se desarrolla en los estados del territorio nacional, siendo la superficie total cultivada de caña de azúcar en el país, en el año de 1976, de 446,163 Has.(5) Actualmente existen 65 ingenios azucareros diseminados en 'el país, de los cuales 30 son oficiales, 33 son privados y 2 son cooperativas.(5.) La industria azucarera es un regulador de la actividad económica nacional. La base de la economía del país es el azúcar. Por ello la existencia en el mercado de cantidades suficientes, al precio más barato posible, es imperativo para el desarrollo del país. La demanda de azúcar en el país se incrementa año con año. Según declaraciones del Sindicato de Trabajadores Azucareros, se espera para 1978 un incremento del consumo interno del orden de 150,000 toneladas de azúcar. Los esfuerzos oficiales para satisfacer la demanda interna de azúcar en el país, se han enfocado a reagrupar la zona de abastecimiento de los ingenios para poder abatir los costos de mano de obra y optimizar los costos de siembra y cosecha mediante la operación colectiva, la mecanizaci6n, la aplicación de técnicas modernas y la introducción de variedades de caña que por su contenido de sacarosa incrementen los rendimientos del cultivo.