Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1992

Bibliografía: hojas 76-80

Para la semilla de cacahuate las infestaciones fungosas constituyen uno de los problemas más apremiantes ya que afectan la productividad, comercialización y consumo. Los genotipos RF-132, Georgia 119-20, Guerrero y RF-214 fueron: almacenados a diferentes temperaturas, humedades tiempos, con el objetivo de observar cambios físicos Y bioquímicos en la semilla, además de cuantificar aflatoxinas empleando el método Aflatest mejorado (ELISA Modificado) e identificar con técnicas microbiológicas los hongos del género A. flavus, responsables de la producción de aflatoxinas. La observación al microscopio de A. flavus resultó positiva a los 6 días de incubación en semilla almacenada durante 8 meses. El peso de semillas, contenido de aceite y porcentaje de humedad son variables que directamente se vieron afectadas de manera significativa y positiva por los tratamientos. El método para cuantificar aflatoxinas resultó satisfactorio en la investigación. En el contenido de aflatoxinas, índice de acidez, el genotipo y el tiempo de almacenamiento presentaron influencia significativa; el genotipo y tiempo de almacén, aumentando en forma marcada al mayor tiempo, que fue de 8 meses y bajo las condiciones de almacén cuando eran más drásticas.

Fungi infestations in peanut seeds are one of the main problems because of their negatives effects in seed productivity, marketing and consumption. Peanut cultivars RF-132, Georgia 119-20, Guerrero and RF-214 were stored at different temperatures, humidity levels and length of storage in orde to detect physical and biochemical changes in seeds, as well as evaluate aflatoxins contents using Improved Aflatest procedure (Modified ELISA) and identify A. flavus(main fungi responsible of aflatoxin production) wit microbiological techniques. Microscopical observations were positive for A. flavus after 6 days of incubation in that seed stored during 8 months. Seed weight, oil and moisture content were significant and positively influenced by treatments. Aflatoxin quantitation by improved Aflatest method was satisfactory in this study, and aflatoxin content and acid valve were significantly influenced by cultivar, lenght and storege conditions, showing a marhed increase at 8 months of storage and under the most drastical storage conditions.