Congelación de alimentos / Juan Domenech Sors
Material type:
TextSeries: Selecta Enciclopedia Práctica ; 135-138Publication details: España : Sintes, 1960Description: 2 tSubject(s): DDC classification: - 664.85 D66 1960
| Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
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| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | Tomo: 1 | 1 | Available | dia_010196 | ||||||||||||
| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | Tomo: 2 | 2 | Available | dia_010197 | ||||||||||||
| Libro | Ingenieria Agroindustrial | General | Tomo: 2 | 1 | Available | dia_001936 |
D.
t.Generalidades - Congelación de la carne, del pescado, de aves y de huevos - Refrigeración de la leche y de los productos lácteos - El frío en la fabricación del chocolate - Tecnología frigorífica en la producción de cerveza y vinos - La industria de los helados \ t.2. Refrigeración y congelación de frutas y hortalizas - Embalage y almacenamiento de los productos congelados - Transportes frigoríficos - La venta de los productos congelados - Descongelación
TP493.5 D66 1960
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