Incluye planos en el reporte.

Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2009

Bibliografía : hojas 145-150

12 planos : --
1. Diagrama de flujo de proceso --
2. Distribución de áreas situación actual (Es. 1:15) --
3. Distribución de maquinaría y equipo, situación actual (Esc. 1:75) --
4. Diagrama de recorrido de producto actual (Esc. 1:75) --
5. Distribución de área cobertizo (Esc. 1:200) --
5. Diagrama de recorrido del producto propuesto (Esc. 1:200) --
6. Distribución de maquinaría y equipo propuesto (Esc. 1:75) --
7. Plano de iluminación propuesto (Esc. 1:200) --
8. Plano de motores propuesto (Esc. 1:75) --
9. Distribución de áreas propuesta (Esc. 1:75 )--
10. Distribución de maquinaría y equipo propuesto (Esc. 1:75 )--
11. Corte frontal a-b --
12. Diagrama de recorrido del producto propuesto (Esc. 1:75 )

Por el valor que representa, el café es uno de los principales productos agrícolas, con un peso importante en el comercio mundial, dando ocupación directa e indirecta a poco más de 20 millones de personas dedicadas al cultivo, transformación, procesamiento y comercialización del producto en todo el mundo. En el país existen pequeñas y medianas agroindustrias dedicadas al procesamiento y transformación de productos alimenticios, cuyas instalaciones no fueron planeadas ni proyectado su crecimiento cuando surgieron por lo cual es necesario hacer un rediseño de sus instalaciones. El presente trabajo se originó mediante una visita a la empresa Nogueras S.P.R de R.L. en el estado de Colima, y tras observar que existe la necesidad de planear y proyectar su crecimiento, el presente trabajo se ocupa de una adecuada distribución de áreas, maquinaria y equipos que permita la optimización de las instalaciones y eficientar sus procesos; debido a que en una sola área se encuentra el beneficio seco, la torrefacción, el envasado y almacén. Será trasladado al Cobertizo Agroindustrial (Área nueva) el beneficio seco, en donde ya se encuentra establecido el beneficio húmedo, en esta área se diseñó el acomodo de la línea de proceso del beneficio seco y húmedo, y de su maquinaria, así como el diseño de las instalaciones eléctricas y de fuerza. En el área que quedó desocupada por el beneficio seco se rediseño el área de torrefacción, almacén y venta del café.

Due to is importance, coffee represents one the main. Agricultural products, with an important economic weight within the World commerce; bringing direct and indirect occupation to more than 20 million people; most dedicated to cultivation, transformation, processing and commercialization of the product around the world.
In Mexico exists small and medium agro industries dedicated to the processing and transformation of nutritional products, whose facilities were not planed neither projected when the emerged, this implies a necessary redesign of these facilities. The present work was originated from a visit to the company “Nogueras S.P.R. of R.L.” situated in the State of Colima, Mexico. Alter observing that there is a real need to plan and professionally Project its growth, this work takes its relevance, specially regarding an adequate distribution of areas, machinery and equipment that will allow an efficient process and the optimization of the facilities. In a single area are concentrated all of the process; the drying, the toasting, the packaging and warehouse. The drying process will be transferred to the agro industrial shed, where already it is established the humidity area and its process; also the machinery will be located in this area as well as the design of the electrical systems. In the now unoccupied area that we left free, we will locate the toasting process, and also use it as warehouse and as sales counter.