Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010

Bibliografía: hojas 43-46

La falta de variedades mexicanas de jitomate obliga a los productores a usar semilla de empresas extranjeras, insumo que debido a su alto precio representa entre 5 y 7 % de los costos de producción. El presente trabajo se realizó con el objetivo de evaluar la calidad de fruto de 93 líneas autofecundadas de jitomate (Solanum lycopersicum) generadas a partir de cruzas de híbridos comerciales, con el fin de seleccionar aquéllas que puedan ser consideradas como progenitores dentro de un programa de mejoramiento genético dirigido a sistemas de invernadero con baja capacidad de inversión. Fueron evaluadas características de fruto: peso, diámetro polar, diámetro ecuatorial, índice de redondez, % pulpa, sólidos solubles totales (°Bx), color (valor "L", ángulo Hue° y croma), luminosidad, firmeza, acidez titulable, vitamina C, vida de anaquel. Mediante un análisis de agrupamiento se conformaron seis conjuntos de líneas y con un análisis discriminante se determinó que el contenido de vitamina C y el ángulo de tono determinaron dichas agrupaciones, las cuales mediante un análisis de varianza y comparaciones de medias, mostraron diferencias estadísticas ((P ? 0.05) entre ellas. Se detectó un grupo de 5 líneas que pueden ser consideradas como progenitores dentro de un programa de mejoramiento genético dirigido a sistemas de invernadero con baja capacidad de inversión, debido a que es superior en cuanto al contenido de vitamina C, luminosidad y peso. No se detectaron diferencias de la vida de anaquel entre grupos; sin embargo se identificaron con líneas de hasta 12 días, lo que compite con híbridos comerciales.

The lack of tomato Mexican varieties oblige producers to use seed of foreign companies, input due to its high price represent between 5 and 7 % of the production costs. This work was carried out to assess the fruit quality of 93 tomato inbred lines (Solanum lycopersicum), generated from crosses of commercial hybrids, in order to select those which may be considered as parents in a breeding program aimed at greenhouse systems with low investment. Fruit characteristics were evaluated: weight, polar and equatorial diameter, roundness index,% pulp, total soluble solids (°Bx), color ( "L", Hue angle ° and chroma), luminosity, firmness, acidity, vitamin C, shelf life. A cluster analysis formed six groups of lines and a discriminate analysis found that the vitamin C and the Hue° angle determined such clusters, which by analysis of variance and mean comparisons, showed significant different (P ? 0.05) between them. Six lines can be considered as parents in a breeding program aimed at greenhouse systems with low investment, because they were high content of vitamin C, brightness and weight. No different were found in shelf life between groups, however there were identified lines whit twelve days, which competes with commercial hybrids.