Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2013

Bibliografía : hojas 87-98

El limón es un producto originario de Asia, fue introducido a nuestro país a partir de la colonización española; hoy ocupa un papel importante en la cultura alimenticia nacional. Dentro de las enfermedades de poscosecha que más pérdidas económicas generan en este tipo de cítricos, se encuentra el moho verde que tiene como agente causal al hongo Penicillium digitatum. Este estudio evaluó el efecto de ocho diferentes tratamientos de aceites esenciales a 1500 ppm sobre el crecimiento (incidencia y severidad de la enfermedad) y esporulación del hongo P. digitatum en limones persa bajo condiciones de poscosecha. Los ocho aceites esenciales evaluados fueron: árbol del té, eucalipto, enebro, tomillo, árbol del té + eucalipto, árbol del té+ eucalipto + enebro, árbol del té+ eucalipto+ enebro+ tomillo y la mezcla comercial AE 31. Además, se evaluaron tres tratamientos como testigos (frutos sin heridas y sin hongos, frutos con heridas y sin hongos y; frutos con heridas y con hongos), siendo el último de ellos el testigo absoluto. [Procedimiento que se repitió tres veces generándose los bloques A, B y C, cada bloque conformado por un total de 176 frutos (once tratamientos): 16 repeticiones por tratamiento]. Todos los frutos, a excepción de los incluyentes en los dos primeros testigos; fueron infectados cuando se inocularon con una solución de esporas asperjada sobre los frutos sanos a una concentración de 1X105 UFC/ml. El hongo se aisló de frutos enfermos. Para asegurar el ingreso de las esporas, se generaron cuatro punciones sobre la cáscara de los limones. Con esta metodología se lograron realizar pruebas que demostraron la poca actividad biológica de los componentes fitoquímicos de los aceites esenciales asperjados en forma de solución, sobre el crecimiento inducido del micelio y consecuente esporulación del hongo P.digitatum. Los síntomas característicos de la enfermedad, aparecieron en todos los frutos inoculados. En los resultados, se presentó una ligera pérdida de peso con valores entre 0 y 1.94 % en un periodo de siete días, con un comportamiento estadísticamente similar entre cada uno de los once tratamientos de cada bloque. El testigo absoluto tan solo presentó un porcentaje de pérdida de peso oscilante entre 1.30±0.1 % que se encuentra dentro de los parámetros normales de pérdida de peso citados por v algunos autores que indican que la pérdida puede llegar hasta un 20%. Para el caso del porcentaje de incidencia (número de frutos dañados o enfermos en relación al número total de frutos utilizados) del hongo P. digitatum sobre los frutos de limón persa, existe una tendencia clara pero poco significativa; en la que se muestra al eucalipto y al aceite esencial AE-31 como los dos tratamientos de aceites esenciales (de un total de ocho) con los porcentajes de incidencia más bajos en un lapso de cuatro días (87.5% y 62.5% respectivamente). Sin embargo, desde el punto de vista comercial, estos valores no son deseables, puesto que indican que más del 50% de los frutos están infectados. Esto se acentúa si se toma en cuenta que al séptimo día de medición de este parámetro, los once tratamientos tienen el 100% de incidencia. Los frutos de todos los tratamientos se colapsaron al día ocho después de la inoculación. La severidad evaluada con una escala arbitraria como el porcentaje de daño ocasionado en la superficie del fruto, tampoco fue estadísticamente significativa entre tratamientos, una vez evaluada la incidencia al cuarto día, la severidad al quinto día de medición muestra que continúan siendo los aceites esenciales AE-31 y el eucalipto los que menor porcentaje de daño presentan (9.52% y 19.52% respectivamente) en relación a un máximo de 50% de severidad (toda la cara superior del fruto). El resto de los tratamientos a partir del sexto día, presentan datos oscilantes entre 5.5±0.3, lo cual nos habla de un daño grave equivalente a un 38.14% que indica que la enfermedad se encuentra abarcando la mayor parte del fruto. La esporulación de los frutos comenzó a partir del quinto día después de la inoculación; y persisten como mejores, los dos tratamientos mencionados anteriormente. En términos generales, no existe diferencia significativa entre tratamientos para los parámetros de porcentaje de pérdida de peso, porcentaje de incidencia y severidad, pero sí para el porcentaje de esporulación (porcentaje de superficie del fruto con esporulación verde oliva). La diferencia es evidente entre el tratamiento a base del aceite AE-31 y los aceites de árbol del té, enebro y el testigo; con valores de germinación de esporas de 3.85 %, 15.99%, 14.76% y 20.42% respectivamente

The lemon is a native product from Asia, it was first brought in by Spanish colonization; currently, the lemon plays an important and meaningful role in nutritious national culture. Within of the post-harvest sickness that has the most economical losses in this sort of citrus fruits; it is found the “green mold” which has “Penicillum digitatum fungus as causal agent. This study assessed the effect in the first sight of 8 different essential oil treatments to 1500 ppm over the germination and postharvest growth (incident rate and strictness) of P. digitatum in Persian lemons. The 8 essential assessed oils were: tea tree, eucalyptus, juniper, thyme, tea tree + eucalyptus, tea tree + eucalyptus + juniper, tea tree + eucalyptus + juniper + thyme, and the commercial mixture of AE-31. Moreover, it assessed three treatments as witnesses (harmless fruits and without fungus, fruits with damage and without fungus; and damaged fruits and with fungus), being the last one of them the absolute witness (Procedure that was done three times generating the following blocks: A, B, and C; each block was formed by a total of 176 fruits (11 treatments): 16 repetitions per treatments). All of fruits, with the exception of the ones who were in the first two witnesses, were infected when being inoculated with a solution of sprinkle spores over the healthy fruits to a concentration of 1X105 UFC/ml. The fungus got isolated from sickness fruits. To make sure the admission of the spores, it generated 4 punctures over the skin lemon. With this methodology, test were obtained that showed the little biological activity of the phytochemical components from the essential oils sprinkled in a solution form over the mycelium induced growth and subsequent sporulation of the fungus P.digitatum. The features symptoms of the sickness emerged on all inoculated fruits. In the outcome, it showed a very lightly loss of weight with value between 0 and 1.94% in a 7-day period; with a very similar statistic behavior among each of the 11 treatments of every block. The unique witness just showed an oscillating loss weight percentage among 1.30 ±0.1% that was found within the normal weight loss criteria established for some authors who stated that the weight loss may reach to 20%. For the incident percentage exists a clear tolerance, but little meaningful; in the one vii showed by the eucalyptus and the AE-31 essential oil as the best percentage of incident of 87.5% and 62.5% respectively in a 4-day period. However, in a trade commercial point of view, this number are not optimal since the mean that more than 50% of the fruits are infected in a lower or higher portion depending on the degree of damage. This one is more meaningful if it is taken into consideration that the seventh day of measure tests of this criterion, the 11 treatments have the 100% of incident. The fruits of all treatments collapsed at the 8th day after the inoculation. The severity was not statistically meaningful among treatments either; once the incident was evaluated at the 4th day, the severity of the 5th day of measure shows that the essential AE-31 essential oil and the eucalyptus which according to the agreement of the scale of severity with a 9.52 and 19.52 percentage are the best in relation of a maximum of 50% (superior face of the fruit). The others essential oils beginning the 6th day, show oscillating data among 5.5±0.3, which means of a tough damage equal to 38.14% that indicated that the illness takes the majority of the highest face of the fruit. The sporulation of the fruits started at the 5th day of the inoculation; and kept as the best both treatments mentioned before. General speaking, there is not meaningful difference among treatments for the percentage parameters of weight loss, percentage of incident and severity; however, it indeed shows for the percentage of germination. The difference is meaningful among the treatments that are based on AE-31 oil and the oil of tea three, juniper and the witness, with values of spore germination of 3.85 %, 15.99 %, 14.76 % and 20.42 % respectively.