Informe de Estancia Preprofesional (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2013

Bibliografía : hojas 60-62

El presente documento integra los resultados obtenidos durante la realización de la Estancia Preprofesional dentro del Centro de Valor Agregado (CVA) Lagos de Moreno A. C., durante el periodo comprendido del 09 de julio al 09 de Octubre del 2012.
El CVA es una incubadora de empresas que fue diseñada estratégicamente por el Gobierno del Estado de Jalisco con el objetivo de apoyar a empresas y productores del sector agroalimentario para desarrollar y mejorar de manera sustancial sus procesos de transformación, añadir valor agregado a sus productos y posicionarlos en mercados más sofisticados.
Para poder cumplir exitosamente con la misión para la cual fue diseñado el CVA es necesario que dicho centro de trabajo cuente con entornos que le permitan maximizar los recursos, el tiempo y la productividad del personal, por tal motivo fue necesario implementar una cultura de mejoramiento continuo para lograr los objetivos propuestos de dicha institución con eficiencia y eficacia.
Durante la realización de Estancia Preprofesional en el CVA se colaboró en el Departamento de Control de Calidad, Sanidad e Inocuidad en la elaboración del Manual de Implementación del Sistema 5´S el cual representa una herramienta para orientar a todo el personal en el desarrollo de cada una de las etapas que comprende el Sistema 5´S y en especial a los gerentes y jefes de cada una de las áreas que integran el CVA, los cuales asumirán el rol de facilitadores internos en sus áreas de trabajo, motivando a su personal para garantizar el éxito del programa, esto con el objetivo de mantener un ambiente laboral favorable y mejorar el desempeño de cada uno de los trabajadores al establecer los procedimientos adecuados para mantener los lugares de trabajo agradables, limpios, ordenados y por lo tanto seguros para el personal que labora en cada área de trabajo.
Para la elaboración y redacción de este documento se recogieron los conceptos fundamentales del denominado Sistema 5´S, el cual ha sido implantado en compañías e instituciones de todo el mundo con extraordinarios resultados. Sin embargo, el éxito de éste sistema y su permanencia exige un compromiso total por parte del personal operativo así como de la línea jerárquica, para inducir un cambio en la actitud y el comportamiento de la organización lo cual garantiza la Calidad Total dentro de la institución.

This document has the results obteined from the Estancia Pre-Profesional at Centro de Valor Agregado (CVA) Lagos de Moreno A. C., between 09 de july to 09 Octuber 2012.
CVC is a business incubator, which was designed by the government of Jalisco to support companies and producers working in the area of food and also helping them to obtain better ways to produce their final products, get better quantities of money and also set their productos in a competitivity part of the market.
To get the target It was necessary that CVA ha the correct tools to maximize the resources, time and productiveness. For that reason it was necessary to obtain a culture of continuous improvement in order to reach the objectives.
In the Estancia Pre-Profesional at CVA the students helped in the area of quality, health and safety in the elaboration of the manual about the 5`S system, which is a tool to help the people developing an activity.
This tool also works for managers and heads of area because they have to motivate workers and help them to reach the goal, in order to get a better performance of the system in the company.
A lot of information about 5`S system was required to create this document. The system has been used by the biggest companies in the world with succeed. Although the success of the system depends of the performance in the company. The company includes all the areas and managers.