Los planos están incluidos en el reporte.

Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2014

Bibliografía: hojas 104-107

2 planos --
1. Distribución de áreas (Esc. 1:100) --
2. Distribución de áreas 2 (Esc. 1:100)

El presente estudio evaluó la rentabilidad de un sistema de producción de panela y panela granulada, el cual estará ubicado en el municipio de Tzimol, en el estado de Chiapas. Para este proyecto se ha determinado que es necesario realizar una inversión de $ 6 838,153.00 siendo $ 6 313,717.00 de inversión fija y $ 459,440 de capital de trabajo. En el estado de Chiapas y en particular en el municipio de Tzimol, la producción de panela es una de las principales actividades económicas, sin embargo, existe un grupo de pequeños productores que se encuentran desorganizados y vulnerables al intermediarismo, por lo que se han visto en la necesidad de agruparse para mejorar las condiciones de mercado. El objetivo de esta investigación fue determinar la factibilidad técnica y económica para el desarrollo de una planta productora de panela y panela granulada para el grupo “Unión de Productores de Panela y Caña de Azúcar de Tzimol”. El análisis se realizó a 8 años, obteniendo en la evaluación financiera los principales indicadores, una VAN de 7 652,869, una relación B/C de 1.09, mientras que la Tasa Interna de Rentabilidad (TIR) fue de 29.62%. Los límites de aceptabilidad se encuentran para el aumento del precio de la materia prima, el proyecto llega a soportar un aumento de hasta el 15%; para la disminución del precio de venta el proyecto puede mantenerse como viable con una disminución de hasta un 10%. Además el proyecto logra soportar la disminución del 15% en su rendimiento. Con base en estos indicadores, se concluyó que el proyecto resulta viable desde el punto de vista económico. La rentabilidad del proyecto de inversión es buena y la producción de panela y panela granulada cuenta con buenas perspectivas de comercialización.

This study assessed the profitability of a brown sugar production which will be located in the community of Tzimol in the state of Chiapas. For this project it will be needed an investment of $ 6 838,157.00, were $ 6 313,717 will be in fixed investment and $ 459,440 for working capital. In the state of Chiapas, particularly in the town of Tzimol, brown sugar production is one of the most important economic activities, however, there is a group of small producers who are disorganized and vulnerable to middlemen, so they have been grouped the need to improve market conditions. The objective of this research was to determine the technical and economic feasibility for the development of a plant producing brow sugar for the group “Union of Producers of Brown Sugar and Sugarcane of Tzimol”. The analysis was performed to 8 years, obtaining in the financial evaluation the key indicators, NPV of 7 652,869.00, B/C of 1.09 while the IRR = 29.62%. The limits of acceptability are for increased raw material prices; therefore the project is to support an increase of up to 15%, for a reduction of a selling price the project can remain viable with a decrease up to 10%. Also the project can support an achieved of 15% decrease in production. Based on these indicators, it was concluded that the project is feasible from an economic standpoint. The profitability of the investment project is good and the brown sugar production has good marketability.