El CD contiene reporte

Informe de Estancia Preprofesional (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindsutrial, 2016

Bibliografía : hoja 44

La producción orgánica de alimentos es una tendencia que ha tomado gran importancia en los recientes años en todo el mundo, debido a la relevancia que tienen por su alto valor nutricional, las prácticas llevadas a cabo que buscan obtener un alimento libre de químicos que pudieran perjudicar la salud del consumidor; sin embargo la producción orgánica va más allá de dicha idea, puesto que la producción orgánica se caracteriza también porque se busca reducir el impacto ambiental generado durante las labores agrícolas convencionales. Por consiguiente en la producción orgánica se busca cultivar diferentes especies con la finalidad de evitar que se generen plagas y enfermedades que ataquen a una sola, así mismo al rotar cultivos se favorece la nutrición del suelo de manera natural y al no utilizar químicos se reduce la acumulación de gases de invernadero y la contaminación tan alta que éstos generan. Lockwood Farms es una granja familiar dedicada a la producción de vegetales y hierbas orgánicas, además de huevo, pavos y gallinas para carne; sin embargo estos tres últimos no se producen de manera orgánica El objetivo de la finca es obtener alimentos con alto valor nutricional, utilizando insumos de la mejor calidad, realizando todos los procesos de producción reduciendo al máximo el daño ambiental a pesar de no contar con una certificación orgánica. La granja está establecida en Cowichan Valley en el sur de la isla de Vancouver, región que en años recientes ha tomado mucha importancia a productos orgánicos, y aunado a ello al apoyar a los productores locales, ya que se contribuye a fortalecer la economía de la zona. Los productos generados son comercializados en diferentes mercados de granjeros en la región, enfocándose en la tendencia del mercado local y el interés de comercializarlos por su propia cuenta es para aumentar el margen de ganancias, evitar el uso de intermediarios y para verse inmersos en el mercado teniendo contacto directo con los compradores y así también conocer sus demandas como consumidores. --

The organic food production is a trend that has taken big importance in the latest years in all the world, due the relevance the organic products have because of its high nutritional value, the pactices carried out look for obtaining a free chemical substance foods that does not harm the health of consumers. Therefore in the in the organic production look for growing different species of plants to avoid plagues and diseases attack an only one specie, in the same way when they do rotation crops to promote the nutrition of soil in a natural way, moreover without using chemical substances the accumulation of greenhouse gases is reduced and 8 the high levels of pollution that it generates. Lockwood Farms is dedicated to production of organic vegetables and herbs, through they do not have an organic certification. In addtion They produce chicken and duck eggs, turkeys and chicken for meat; however these last are not produced organically. The goal of the farm is to obtain high nutritional content foods, using the best quality supplies, doing all the production processes reducing at maximum the environmental damage despite not having an organic certification. The farm is set in Cowichan Valley in southern Vancouver Island region in recent years has taken great importance to organic products, and coupled with this it is of great importance to support local producers, because it contributes to strengthening the economy of the area. The generated products are sold in different farmers markets in Cowichan Valley focusing on the trend of local market and the producers are interested in selling their own products by themselves, to increase the margin of gain, avoid the using of intermediaries and getting involved at the markets having direct contact with the buyers and also to know their demands as consumers