El CD contiene reporte y artículo

Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2017

Bibliografía: hojas 39-42

El aumento previsto en la producción y consumo de productos animales es probable que ponga más presión sobre los recursos de agua dulce del mundo. El sector ganadero será un importante contribuyente a los problemas ambientales, tanto a nivel mundial como regional incluyendo degradación del suelo, cambio climático, contaminación del aire, escasez y contaminación del agua, y pérdidas de biodiversidad. Este trabajo determino la ecuación matemática explícita de la huella hídrica física del litro de leche (HHFL), mediante un pensamiento matemático-lógico-analítico-sintético y la aplicó a las características concretas del sector productor lácteo bovino en la Comarca Lagunera, México (CLM), para finalmente desarrollar escenarios posibles. Encontrándose que para la CLM en 2016, se requirieron de 3.344 m3-L-1 de leche. Al disminuir vida productiva de los animales un 57% la HHFL incrementó un 11% (3.712 m3 L-1 de leche). Considerando un incremento en la producción diaria de leche por vaca del 48% la HHFL disminuyo un 32.5% (2.258 m3 L-1 de leche). Un incremento del 58% en la HHFL (5.284 m3 L-1 de leche) se obtuvo al disminuir el rendimiento diario de leche en un 5%, combinado con una disminución de 14.8% en el periodo de lactancia y un 71.4% la vida productiva de la vaca. Si se mejora en un 5% la eficiencia de conducción de la red hidráulica utilizada para la producción de forrajes para alimentar el ganado, la HHFL disminuye un 4.2% (3.205 m3 L-1 de leche).--

The expected increase in production and consumption of animal products is likely to put more pressure on the world's freshwater resources. The livestock sector will be a major contributor to global and regional environmental problems including soil degradation, climate change, air pollution, scarcity and pollution water, and biodiversity loss. This work determined the explicit mathematical equation of the physical water footprint of the liter of milk (PWFLM), using mathematical-logical-analytical-synthetic thinking and applying it to the specific characteristics of the bovine dairy sector in the Comarca Lagunera, Mexico (CLM), to finally develop possible scenarios. Finding that for the CLM in 2016, 3,345 m3 L-1 of milk were required. By decreasing the productive life of the animals by 57% the PWFLM increased by 11% (m3 L-1 of milk). Considering an increase in the daily production of milk per cow of 48% PWFLM decreased by 32.5% (2,258 m3 L-1 of milk). An increase of 58% in PWFLM (5,284 m3 L-1 of milk) was obtained by decreasing the daily milk yield by 5%, combined with a 14.8% decrease in the lactation period and a 71.4% productive life of the cow. If we improve by 5% the conduction efficiency of the hydraulic network used for the production of forage to feed the livestock, the PWFLM decreases by 4.2% (3,205 m3 L-1 of milk).