Memoria de Experiencia Profesional (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2000

Bibliografía: hojas 64-65

El presente trabajo se desarrolló en la planta de beneficio de Ceres Internacional de Semillas S. A. de C.V. ubicada en Los Mochis, Sinaloa y consiste en una descripción del proceso de acondicionamiento de la semilla de maíz, conocido también como beneficio de la semilla, haciendo hincapié en los aspectos técnicos más relevantes de cada etapa del proceso, así como las repercusiones que tiene cada uno de ellos en la calidad de la semilla. El beneficio de semilla es un proceso industrial por el cual pasa la semilla desde que se cosecha hasta que está lista para su venta. Este proceso se realiza en la planta de acondicionamiento y tiene como finalidad preparar y acondicionar la semilla, conservar o mejorar la calidad y facilitar su comercialización. Debido a su influencia en la calidad existen dos etapas claves en el beneficio de la semilla de maíz, el secado y el desgrane de la mazorca. El secado de la mazorca es una de las etapas cruciales en el beneficio debido a que induce a la semilla a reducir significativamente su nivel metabólico y como consecuencia conserva más tiempo su calidad, sin embargo, un secado inadecuado puede bajar sensiblemente la calidad fisiológica de la semilla, debido a que la temperatura es un factor fundamental para mantener la buena germinación y vigor de la semilla. El desgrane de la mazorca tiene una gran influencia en el daño mecánico de la semilla, ya que si éste ocurre, se acelera el envejecimiento de la semilla, y con ello la reducción de su capacidad de almacenamiento. El progreso que ha logrado la tecnología de producción de semilla en los últimos años se manifiesta en mejoras constantes en la calidad, lo que trae como consecuencia resultados satisfactorios durante la siembra y el desarrollo del cultivo en el campo. La calidad de una semilla se mide a través de cuatro atributos principales: pureza genética, apariencia física, sanidad y calidad fisiológica.
La pureza genética se refiere a la ausencia de otras semillas que no correspondan a la descripción varietal del híbrido. Una fuente de contaminación puede ser el polen que provenga de lotes de producción en campos ubicados a corta distancia con floración simultáneas. Las autofecundaciones de la hembra por un desespigamiento deficiente o inoportuno también constituyen una fuente de contaminación varietal. Otra fuente de contaminación puede surgir por mezclas accidentales de semilla durante el manejo postcosecha. La apariencia física tiene que ver con la ausencia de impurezas como tierra, paja, semilla quebrada, semilla dañada, semillas de malezas o de otros cultivos, humedad, tratamiento químico, entre otros. La sanidad involucra a las plagas y enfermedades, incluyendo las que se transmiten por la propia semilla. La calidad fisiológica comprende la germinación y el vigor de la semilla. En este trabajo se logro describir a detalle el proceso de acondicionamiento de semilla de maíz de la agroindustria de semillas Ceres Internacional de Semillas y sus repercusiones en la calidad de la simiente. Además, se proponen mejoras al proceso de beneficio en la empresa para aumentar los atributos de calidad de la semilla de maíz y la eficiencia. --

The present work was developed in the conditioning plant of Ceres Internacional de Semillas S.A. de C. V. located in Los Mochis, Sinaloa, México in order to describe those steps or operations involved in the processing of corn seed or seed conditioning process. Special emphasis in the technical data of cach stage and their influence on the quality of the seed was done. The seed conditioning is an industrial process, in which the seed is transformed from the harvested product to the final product ready for marketing. This process is performed at the conditioning plant and its objective is the seed conditioning to keep the quality and facilitate its commercialization. Two steeps are critical in the conditioning process because their on the seed quality: drying and shelling of ear. Drying is essential in the process to reduce the metabolism and increase the storage life of the seed with a good level of quality. An inadequate drying process can dramatically reduce the physiological quality of the seed, because temperature is a critical factor to keep seed germination and vigor during a long time. Shelling has a great influence in the mechanical damage of the seed. When this occur the aging of the seed is promoted and the life of the seed in storage decrease. The progress in seed production technology in the last few years has reached continuous improvement in quality, and consequently there are better results in seedling and growth of the crop. Quality of the seed is measured with four main characters: genetic purity, physical appearance, healthy and physiological quality. Genetic purity is related to the absence of different seeds to those included in varietal description. Strange pollen from near fields with simultaneous blooming, self pollination or accidental mixes of seed in the conditioning plant can be considered as contamination SOurces. Physical appearance is related with absence of impurities as soil, waste, broken kernels, damaged seed, weeds and other crops seed, moisture, chemical, treatment, etc. Health quality involve the absence of plagues and diseases including those transmited by the self seed. Physiological quality is related to germination and vigor of the seed.