Informe de Estancia Preprofesional (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2016

Bibliografía: hojas 128-129

En el presente trabajo se proponen estrategias de desarrollo para la procesadora de amaranto Invernasol S.P.R DE R.L, enfocadas a mejorar los siguientes ejes de estudio: estrategia de abasto, parámetros técnicos en el proceso de reventado, organización de la empresa y estrategia comercial a partir de un diagnostico de la agroindustria que permitió identificar las principales problemáticas, limitantes y puntos de mejora. Para la técnica de benchmarking, se tomó como referencia a dos agroindustrias del mismo giro; esto permitió identificar áreas de mejora para la procesadora Invernasol y establecer estrategias de desarrollo, mismas que se concentran en un cuadro, de igual forma se elaboró una matriz ERIC (Eliminar, Reducir, Incrementar, Crear), con la finalidad de llegar a un nuevo modelo de desarrollo para la procesadora; logrando reducir costos de producción a través de la mejora en parámetros técnicos para el reventado de amaranto, aumento de rendimientos en proceso, disminución de mermas en proceso de un 26 % a un 18%, gracias al establecimiento de estándares de calidad en recepción de materia prima y manejo adecuado del grano en el almacén. Los dueños de la empresa y su gerente están trabajando en las estrategias comerciales y organizacionales propuestas, fijando metas, logrando así aumentar los volúmenes de venta mensuales, además están buscando colocar su propia marca a productos y subproductos

This paper proposes a development strategy for the amaranth processing plant Invernasol S.R.P DE L.R. This general strategy is focused to improve its supply strategy, technical parameters, business organization and comercial strategy. Benchmarking technique, with data from two other similar entreprises, was used to identifie areas of improvement, development strategies and a ERIC matrix (eliminate, reduce, increase, créate). The owners of the company are working in the business and organizational strategies proposed. They are setting goals and changing de business gestion. Until now they have increased yields, gone down the costs and reduced the looses in process from 26% to 18%.