Seminario de Titulación (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2005

Bibliografía: hojas 68-70

El municipio de San Miguel Piedras en donde se establecerá el proyecto de Evaluación Financiera para la Instalación de un Palenque para la Producción de Mezcal, es una comunidad rural donde por lo menos el 98 % de la población ocupada percibe ingresos menores a dos salarios mínimos; más del 60 % de la población se encuentran en niveles de muy alta marginación. Ante este panorama incierto, se contempla la instalación de un palenque debidamente tecnificado para el procesamiento de maguey mezcalero (Agave angustifolia Haw), sin perder las técnicas artesanales que le han valido el reconocimiento mundial al estado de Oaxaca. Con este proyecto se pretende revertir esta situación adversa generando los siguientes beneficios económicos: (1) Ingresos para las familias del grupo de productores; (2) Elevar su nivel de vida; (3) Financiar en un futuro su producción; (4) Aumentar la productividad agrícola; (5) La interacción y el fortalecimiento de la cadena productiva maguey-mezcal. De acuerdo con el análisis financiero para este proyecto nos indica que se obtendrá una relación beneficio/costo de 1.12, una tasa interna de retorno (TIR) de 31.5 %, un valor actual neto (VAN) de 179,924.76 y una relación beneficio inversión neta del orden de 3.34. De esta manera el presente proyecto pretende beneficiar directamente a 6 familias, 62 de manera indirecta, compuestas de un total de 233 personas.

The municipality of San Miguel Piedras in where the project of Installation of a Palenque for the Production of Mezcal will settle down, is a rural community where at least 98 % of the occupied population perceive income smaller to two minimum wages; more of 60 % of the population they are in levels of very high marginalization.Before this uncertain panorama, the installation of palenque properly technified for the processing of mezcalero maguey is contemplated (Agave angustifolia Haw), without losing the artisan techniques that have been worth him the world-wide recognition to the state of Oaxaca. With this project it is tried to revert this adverse situation generating the following benefits economic: (1) Income for the families of the group of producers; (2) to elevate its standard of life; (3) To finance in a future its production; (4) To increase the agricultural productivity; (5) the interaction and the fortification of the maguey-mezcal productive chain. In agreement with the financial analysis for this project it indicates to us that a relation will be obtained beneficio/costo of 1,12, an internal rate of return (TIR) of 31,5 %, a net present value (VAN) of 179.924,76 and one relation benefit net investment of the order of 3.34. This way the present project tries to directly benefit 6 families, 62 of indirect way, composed of a total of 233 people.