Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2006

Bibliografía: hojas 77-78

2 planos --
1. Plano de distribución de áreas de la planta enlatadora --
2. Plano de Distribución de áreas de la planta enlatadora

Se presenta un estudio de factibilidad técnico-económico para el establecimiento y operación de una planta enlatadora de chiles jalapeños en escabeche en el Ejido División del Norte, municipio de Escárcega, Campeche, como una alternativa para dar valor agregado y disponer de un mercado seguro para el grupo de productores chileros de la región. La capacidad instalada en base a la materia prima a procesar será de 3 toneladas por día. El proyecto es viable, considerando los resultados obtenidos con los indicadores financieros, tanto para el proyecto como para la empresa, un VAN de miles $ 7 522,8 y miles $ 12216,6, respectivamente, con una relación B/C de 1.07 y 1.11, y una TIR de 23.29 % para el proyecto y de 63.33 % para la empresa. Además se contempla que es factible social y ambientalmente. --

A technician-economic study of feasibility is presented for the establishment and operation of a plant canned of chilis jalapeños in pickle in the Ejido Division del Norte, municipality of Escárcega, Campeche, like an alternative to give added value and to have a sure market for the group of producing of the region. The capacity installed based on the matter prevails to process it will be from 3 tons to day. The project is viable, considering the results obtained with the financial indicators, as much for the project as for the company, with a VAN of thousands $7 522,8 and thousands of $12216,6, respectively, with a relationship B/C of 1.07 and 1.11, and a TIR of 23.29% for the project and of 63.33% for the company. It is also contemplated that it is feasible social and environmentally.