Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2004

Bibliografía: hojas 140-142

2 planos :--
1.Localización de la empacadora --
2.Distribución de áreas

En este trabajo se propone el establecimiento de una empacadora de guayaba en el municipio de Tabasco, Zacatecas que buscaría acondicionar la producción de dos municipios adicionales, además del mismo en donde se pretende localizar la agroindustria, Huanusco y Villanueva. La propuesta de la instalación del empaque surge como una necesidad económica debida al intermediarismo que existe para comercializar este fruto, reflejada en menores ganancias obtenidas por los productores. Se analizó la factibilidad y se calculó la rentabilidad del proceso de acondicionamiento de acuerdo a las características de materia prima y al mercado, usando la metodología propuesta por García, (2001). La información se obtuvo por medio de revisiones bibliográficas, encuestas a productores y recorridos por el área de estudio. Los resultados muestran que el proyecto es factible técnica y económicamente con una rentabilidad privada de 168% y de 65% para el proyecto. Sin embargo, el proyecto es sensible al aumento de los costos de operación y a la disminución de los ingresos totales ya que no admite variaciones mayores a 10% para ambos. El monto de la inversión es de $ 2,609,326.

In this project was proposed the instalation of guava packing to be located in Tabasco, Zacatecas, México, it tries to prepare the production of three municipalities, Huanusco, Villanueva y Tabasco. It arises like an economic necessity due to the high intermediarismo that exists in fruit commercialization, it reflected in the low profit obtained by the producers. In the project, it was analized the feasibility of the preparation process according to característics of fruit and markets using the metodology proposed by García, (2001). The data was obteined on related bibliography, surveys to producers and observations on the site. The results show that the project is a tecnically and economically feasible, however, the project is sensitive to increase in operación and to total income decrease, because it just support until 10% for both conditions. The amount of the investment is of 2,609,326 of mexican’s money.