El CD contiene reporte

Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010

Bibliografía: hojas 88-90

A través de tiempo la manzana ha sido un fruto atractivo para el mercado nacional debido a que es de las frutas más consumidas tanto por sus propiedades estéticas como nutritivas. Sin embargo, México es deficitario en su producción por lo que requiere de las importaciones de esta fruta para satisfacer la demanda interna.La manzana es uno de los frutos de mayor importancia en México, en el aspecto de producción y consumo, ocupando este último uno de los primeros lugares en lo que se refiere a productos frutícolas.La infraestructura productiva con la que cuentan los productores nacionales es deficiente en su mayoría, dado que no cuentan con los recursos financieros ni con el equipo necesario para optimizar al máximo esta actividad económica.Por otro lado, la producción de la manzana en México presenta problemas de comercialización dado que es una fruta estacional causando bajas estacionales en el precio, aunado a la red de frío en el país que es insuficiente en comparación a los volúmenes de producción que se tienen.El presente trabajo analiza el Sistema Agroindustrial Manzana en el contexto nacional, específicamente en el estado de Chihuahua por considerarse como el estado de mayor producción en nuestro país. --

Through time, the apple has been an atractive fruit for the national market because it is one of the most consumed fruit either by its aesthetic or nutritive properties. Even though, México is deficient in its production for it requires importations of this to fruit to satisfy its domestic demand.The apple is one of the fruits of greater importance in Mexico, in the aspect of production and consumption, taking the latter one of the first places in regard to fruit products.The productive infrastructure with which the national producers count is deficient in its majority, because they don´t have the financial resources nor the necessary equipment to optimize to maximum this economical activity.In other way, the apple production in Mexico presents commercialization problems due to the stationality of the fruit, and this causes seasonal prices, to drop in addition to the insufficient refrigerating infrastructure in the country compared with the obtained production volumes.This paper analyzes the Apple Agroindustrial System in the national context, specifically in the state of Chihuahua to be regarded as the leading state in production in our country.