Doctorado en Ciencias en Problemas Económico Agroindustriales Universidad Autónoma Chapingo. Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial, 2021. Doctorado

Incluye referencias bibliográficas: páginas 9-13,55-61,97-101,135-139,175-178,197-198.

Esta investigación analizó la dinámica de los sistemas de innovación que se configuran para apoyar los procesos agrícolas, utilizando un marco de análisis integral a través de los estudios de caso con el fin de identificar los puntos críticos para su funcionamiento. Para lograr este objetivo, se evaluaron las funciones del sistema de innovación en tres cadenas de valor mexicanas, que operan en contextos regionales, socioeconómicos y agroecológicos contrastantes: girasol, piña y cebada maltera. En los casos estudiados, la innovación se desencadenó por la emergencia de una oportunidad de mercado derivada de las demandas y nuevas necesidades de los consumidores finales. El análisis muestra que, una vez iniciado un proceso de innovación, su desarrollo exitoso depende de un entorno propicio, que permite la generación de condiciones adicionales para la adaptación, escalado y sostenibilidad de la innovación, así como la autosuficiencia del sistema de innovación. Este entorno propicio se gestiona mediante el despliegue de las funciones del sistema, que deben interactuar de forma positiva y reforzarse entre sí. Las actividades emprendedoras y el desarrollo y difusión del conocimiento pueden considerarse actividades clave, capaces de estimular nuevas interacciones entre las demás funciones. Por tanto, contribuir al desarrollo de los sistemas agroalimentarios requiere un conocimiento claro de qué funciones se están llevando a cabo y así identificar oportunidades de mejora en los procesos de innovación.