Catálogo público

Características generales de la elaboración de queso Tepeque [Videograbación] / director Armando Santos Moreno

By: Contributor(s): Material type: FilmSeries: Publication details: Chapingo, México : El autor, 2014Edition: 1a ediciónSubject(s): Online resources:
Contents:
Introducción (00:06) -- Ordeña (01:04) -- Colecta (03:43) -- Recepción de la leche (04:13) -- Cuajado (05:33) -- Cortado grueso del gel (06:27) -- Cortado fino (07:13) -- Desuerado (07:51) -- Bloqueado y bolseado (08:18) -- Salado y molido (09:33) -- Moldeado (10:01) -- Prensado (10:31) -- Desbordado (11:05) -- Oreado en molde o chino (11:25) -- Madurado (12:17) -- Comercialización y venta de los quesos (12:51) -- Créditos (13:35)
Guion: Armando Santos Moreno
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Vídeo Ingenieria Agroindustrial En línea Videos Available 1210014938

Duración: 14:15 minutos

Introducción (00:06) -- Ordeña (01:04) -- Colecta (03:43) -- Recepción de la leche (04:13) -- Cuajado (05:33) -- Cortado grueso del gel (06:27) -- Cortado fino (07:13) -- Desuerado (07:51) -- Bloqueado y bolseado (08:18) -- Salado y molido (09:33) -- Moldeado (10:01) -- Prensado (10:31) -- Desbordado (11:05) -- Oreado en molde o chino (11:25) -- Madurado (12:17) -- Comercialización y venta de los quesos (12:51) -- Créditos (13:35)

Guion: Armando Santos Moreno

Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial

Modo de acceso: Internet

Audio: En español

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