Ingeniero Agrónomo Especialista en Zootecnia Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio en Zootecnia, 2022 Licenciatura

Incluye referencias bibliográficas: páginas 66-68

La crianza de cerdos para satisfacer las necesidades humanas se desarrolla a nivel familiar e industrial. Históricamente, la carne porcina ha sido la de mayor producción en el mundo, en México es la tercera fuente de proteína cárnica. Para desarrollar la porcicultura se requieren conocimientos Zootécnicos, de economía y administración; además de estudios de mercado, cuidados sanitarios, buena alimentación, instalaciones y buen manejo de las mejores razas porcinas. El ciclo estral es importante para mejorar el comportamiento reproductivo, su conocimiento ayudará para determinar el mejor momento para inseminar. La cerda en celo muestra intranquilidad, falta de apetito, enrojecimiento, hinchazón y mucosidad en la vulva, aceptación del rose en los flancos, salivación abundante y nerviosismo. Las fases del ciclo estral son: proestro, 4 d de duración, en esta fase ocurre la mayor maduración de los folículos; estro, la cerda acepta la monta del macho, ocurre la ovulación; metaestro, inicia la formación del cuerpo lúteo; diestro, el cuerpo lúteo alcanza su máximo tamaño, la secreción de prostaglandina es máxima. La cerda libera de 12 a 20 óvulos por celo, dependiendo de edad, número de celo, raza y alimentación. La fecundación depende de la fertilidad del macho, monta natural (MN) o inseminación artificial (IA) y número y tiempo de servicios, con buen manejo se puede fertilizar más de 95% de los óvulos liberados. La IA es una herramienta importante en producción animal, realizándola adecuadamente, los parámetros reproductivos de las cerdas pueden ser igual o mejores que con MN. Con IA existen diferentes lugares para depositar el semen: cérvix, intrauterina profunda o por medios quirúrgicos, la IA cervical es la más practicada en porcicultura. Las ventajas de IA son menor número de sementales de mejor calidad, buen porcentaje de concepción, menor costo, entre otros. Para que la IA sea eficiente es importante considerar calidad espermática, momento de inseminación y técnica utilizada, ajustando estos tres parámetros la IA será exitosa. Considerando todo el proceso, en la granja Betania la IA es la más productiva.